我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

三色堇，俗稱蝴蝶花、人臉花、貓兒臉。

在莎士比亞名著『仲夏夜之夢』裡的春藥，指的就是三色堇。

在義大利人對三色堇的花語定為“思慕”和“想念我吧”。

由此而引起不少青年男士用三色堇送給意中人以表達由衷的愛心。

自古以來三色堇花語就被當作是象徵著戀愛的白日夢。

『仲夏夜之夢』文章‧‧‧

『趁蒂塔妮亞睡覺時將〝三色堇〞花汁液滴在她的眼皮上，這樣當蒂塔妮亞醒來時便會永遠愛上她看到的第一個人。』‧‧‧

『祂將〝三色堇〞花汁液滴在他們的眼皮上，並希望他們醒來時能有情人終成眷屬‧‧‧』

而於三月十三日 出生的人其生日花為：野生三色堇受到這種花祝福而生的人，喜歡幻想，有為戀愛而戀愛的傾向。

奧地利的春天野地百花盛開，野生三色堇人們稱之為繼母花Stiefmütterchens 。

三色堇的種繁多，目前資料至少有500多不同的品種。

清新淡雅有著茉莉香味的三色堇不僅小巧可愛可當花壇裝飾，也可應用在香料上或是食用具療效。

趁此時的三色堇盛開，取它作為蛋糕裝飾增添春天浪漫氣息，也一同回味一下『莎士比亞』之名著仲夏夜之夢。

室溫雞蛋....... 3個

細白砂糖....... 125g

低筋麵粉....... 75g

玉米麵粉....... 25g

無糖可可粉...... 25g

融化奶油 ......30g

【巧克力蛋糕體作法】

烤箱預熱190度c ........。

〈1〉將加了蛋跟糖的攪拌盆，至於隔水加溫的鍋子上以攪拌機中速打發（約5分鐘）至蛋糊呈現反白濃稠狀在以低速轉幾秒即可。

麵粉、玉米麵粉、可可粉過篩，加入打發的蛋糊中、再加入融化的奶油拌合成均勻的麵糊。

〈2〉將拌合的麵糊倒入抹油或是鋪上烤紙的烤模中，送入烤箱倒數地2層.......烤約20分鐘

〈3〉烘培完成的蛋糕取出，放涼10分鐘後脫模備用。

※ 所謂的隔水加溫：

請將攪拌盆底下的鍋子加少量的水煮開熄火，將攪拌盆放在上面，利用蒸氣的溫度來打發〝蛋跟糖〞，可別一直在爐上加火煮打成蛋花。

【藍莓起士】

藍莓優格.......450g

馬斯卡拉彭起士.......300g

吉利丁......5片

香草糖 .......2大匙

【蛋糕組合】

先以保鮮膜將慕絲圈內部圍上，在將巧克力蛋糕體圍繞架起備用。（可以買到慕斯膠模更好）

〈1〉將吉利丁片完全泡在冰水中軟化約10分鐘。

〈2〉將馬斯卡拉彭起士與藍莓優格、香草糖粉攪拌均勻。

（3）取一大匙〝藍莓慕斯〞於小鍋中加熱，放入軟化瀝乾水份的吉利丁片融化。加回到原先的〝藍莓慕斯〞中攪拌均勻。

〈4〉將拌勻的〝藍莓慕斯〞倒入慕斯模中的蛋糕上抹平，放入冷藏2-3小時待凝結定型即可。

【裝飾】取些許的〝三色堇〞做蛋糕上的裝飾

一個紫色夢幻的蛋糕就完成了～