我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

雖然沒有粽葉，空氣中少了瀰漫著〝粽葉〞的清香，但是口中咀嚼著糯米飯與肉香，也足以慰藉苛望的心靈。

原本跟亞洲貨行訂了粽葉，餡料都準備好了，想說粽葉一到就可以開始包粽，趁著節慶也能跟著全球華人同步的歡度一下。

結果來的不是粽葉卻是〝迷你紅豆甜粽〞，不知是貨行故意搞錯，趁著端午節過去出清存貨，還是真的搞錯？朋友氣的一直叨叨的罵著，忍不住打個電話過去埋怨。

看著失望的朋友，自己不由得想著‧‧其實人生一路走來，到了這40不惑50之天命的年齡，已經能夠適應與接受〝事與願違〞的時候，人生哪能事事如意，如果一直鑽牛角尖只是跟自己過不去。

為了撫平朋友失望的心情，想想準備好的餡料！

所以變通一下做了這道沒粽葉的粽子

香菇紅燒肉..........1份

糯米......2杯（大同量米杯）‧‧洗淨瀝乾水份備用

紅蔥頭........4粒    切細

蝦皮.........1大匙    燙水‧沖洗‧瀝乾水份

花生........1杯    加覆蓋花生的水量，蓋蓋悶煮20分鐘，再熄火悶20分鐘，瀝乾水份備用。

【作法】

2大匙的油爆香紅蔥頭、蝦皮、再倒入洗淨的糯米拌炒，略約收乾水份倒入香菇紅燒肉（不含醬汁）與花生共同拌勻。

將拌炒好全部米飯裝入大同電鍋的內鍋中，以大同量米杯量約8分滿的紅燒肉的〝醬汁〞倒入米裡拌勻（嚐一下鹹淡有必要可以拌入鹽及味精胡椒粉）。

外鍋放大同量米杯＃2刻度的水按下開關，煮到開關跳起續悶15分鐘續。

掀蓋將糯米飯拌勻，插頭拔掉，完成。（◎電鍋插頭一定要拔掉電，免得繼續加溫鍋底的米飯會焦硬。）

※※香菇紅燒肉的量可以自己決定加入多少與糯米拌和，肉多肉少都沒關係，自己喜歡就好。

這樣做出來的糯米飯也是一樣的好吃樣，雖然少了粽葉的香味，但是對於身處異鄉的你也能稍微慰藉一番，所以沒又粽葉不要放棄，試試看這麼做真的還不錯。