我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

大麥町跟shu-kai帶著洛桑妮上山去採〝雞油菌菇''，洛桑妮卻因為追逐野鹿而失去蹤跡，心急的shu-kai奔回到家告訴我，快快去找洛桑妮～

 好在現在不是狩獵季節，不過也難保獵人不會發射～

生氣的是這一老一小遇見事情，總是不管大小一定要先找我，找我準是先挨罵再處理事情，不過這一次我不管，那麼大的深山我哪知道往哪裡去找？

 而且狗跑丟了那會留在原地！！‧‧‧

一會兒這3隻都回來了，靜悄悄不吭聲，到屋外看著洛桑妮像是做錯事的孩子全身溼漉漉，shu-kai不捨的安慰輕撫她，告訴我別再罵了，大麥町以經罵過，洛桑妮覺得委屈害怕呢～

回來就好，看著他害怕委屈的眼神我也捨不得，難以想像要是洛桑妮沒了，我會多傷心～

所以今天這頓〝義大利的雞油菌菇飯〞代價可能很高的呢！

為了洛桑妮〝雞油菌菇''得收獲量低的只夠煮一頓，就煮這道義大利〝雞油菌菇''燉飯吧！

 假日沒有市場，只好省略其中義大利的火腿不過一樣好吃就是了，

 〝義大利〝雞油菌菇燉飯〞佐〝菜園沙拉〞醬汁為巴薩米可黑醋-

義大利人吃沙拉很簡單，只需自己淋上適量得〝巴薩米可黑醋〞，再淋上油、灑上鹽巴、胡椒粉即可。

所以到義大利旅行，點上沙拉要是什麼調味都沒有，就是要自己拿桌上的油、醋、鹽自己調味了。 

【材料】

橄欖油.....2大匙

洋蔥......1粒  切丁

蒜粒......2瓣  切碎

美國芹菜......1小節  切丁

義大利帕馬火腿 ....... 50g  切丁

義大利RISOTTO .......400g

白酒....... 125ml

雞油菌...... 1把 （蛋黃菇）

 雞高湯......  4杯(大約量‧‧請自行增減)

帕梅三起士......適量

奶油.....適量

鹽、胡椒.......適量

 巴西里......適量

【作法】

 （1）熱油鍋，加入洋蔥丁、蒜末炒至金黃溢出香味。

 （2）將義大利火腿、芹菜丁加入炒香。

 （3）加入義大利米RISOTTO拌炒，雞高湯一次一杯，一面拌炒至湯汁收乾，一面加入高湯，約20分鐘。（煮時不時翻拌米粒以免沾鍋底）

（4）等到RISOTTO快熟時，飯新呈現透明吃起來不會有硬硬得米心，即可加入雞油菌菇拌炒，再淋上白酒。

 蛋黃菇軟化再丟入奶油拌和，加入帕梅三起士攪拌製融化完成。

 喜歡米心不夾生者，可以蓋上鍋蓋熄火悶約10分鐘。

在盛盤之後表面灑上一些帕梅三起士削片裝飾，灑上一些巴西里末即可上菜。