我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

採用非常南洋風味的椰果、加上糖漬果乾、入口輕盈的蛋白霜製成的甜點 。

因為他用核桃粉替代了麵粉，你可以把它歸屬於餅乾類， 也因為他的甜蜜可以將它歸屬於糖果類‧‧

總之這一款甜點輕盈的感覺，就如照片中的蕾絲花一般細緻。

只要好吃就不必管她的歸屬了～

【材料】 

（1）

蛋白.....2個

細砂糖.....130g。

（2）

核桃粉.....100g

綜和糖漬水果乾.....150g

（3）

椰絲...... 150g

【裝飾】

椰絲 .....100g

溶化巧克力......些許

【做法】 會擴張

（1）將材料1.之蛋白加糖〈分3次加入〉打硬性發泡後‧‧‧拌入【材料2.】 以刮刀拌合。

（2）烤箱預熱100℃。

（3）將做法1.的蛋白糖霜用小茶匙取一尖形小坨，放置在放滿椰絲的盤子裡，藉由椰絲在蛋白霜表面的沾裹，再放入弓起的手掌心裡輕輕的前後滾動至圓形球狀。 移入鋪上防沾紙的烤盤裡。

入烤箱烤約30~35分鐘‧‧‧以手指輕觸蛋白霜的表面清脆乾爽即可。

蛋白霜烤好之後最好留在盤子裡3-5分鐘稍微涼一點再移動。

（4）將巧克力隔水融化之後，裝入一尖嘴擠花袋裡再〈註1〉，裝飾在餅乾的表面上畫出旋轉的線條，等巧克裡凝固之後收入密封的餅乾罐。 

〈註1〉取一防熱的小型塑膠袋當擠花袋，將巧克力集中在塑膠袋的角落力，再以牙籤刺一個小孔即可，不要用剪刀減以面洞口太粗。