我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

 『脆炒三蔬』一道開胃下飯的家常菜。


三蔬三色上菜時首要視覺豐富，口味清脆、甜、酸、辣也是夏日開胃的好料理。


這三樣時蔬比較不受季節影響容易取得，價位更是經濟實惠。






雖然經濟成本價廉，只要料理得當也是一道上的檯面得菜色ㄜ～





【材料】
青椒 grüner Paprika......1個
馬鈴薯Katoffeln......1顆
紅蘿蔔Karotte.....1根
薑絲Ingwer .......少許
青、紅辣椒.....各1支


調味：
糖Zucker .....小匙
米醋Essig.....2小匙
鹽Salz、胡椒粉Pfeffer gemahlen 、味精.......適量
沙拉油 Öl






作法




1.備料
青椒洗淨去籽、白膜、切絲。
紅蘿蔔削皮、切絲。
馬零薯削皮、切絲、沖洗冷水去除澱粉，泡入冰水。備用。
青、紅辣椒洗淨切絲。
薑切細絲。


2.熱炒鍋。加油燒熱放入薑絲、辣椒絲爆香、嗆入醋、加糖在放入青椒絲翻炒2下見青椒去生、續加入紅蘿蔔絲、馬鈴薯絲快炒杓入一鏟水。。加鹽、胡椒粉調味，起鍋前加味精（喜歡可以加少許麻油）完成。