阿爾卑斯山的奧地利冬天不用擔心沒雪,雖然今年的初冬氣溫比往年還凍(今年此地最低 -16度),但雪量卻稍嫌不足,少了一點冬天白雪覆蓋的氣氛。




但是現在已經進入2月中上旬,在驅魔迎春的儀式之後,我們期待著春天降臨,冬天逐漸離去.......氣象報告卻說將會下一連4天的雪。


果然無誤....今天從早到傍晚一整天飄著雪,為了怕雪積的太厚清理起來費力,所以每積約5cm的雪,我就出去掃一掃也當是運動,不過這下一整天的雪也讓人覺得無聊起來。




想著做些簡單的~


聖誕節也過了~餅乾實在是不應景,不過看Happy麻 做的這一款『杏仁小雪球』倒也應了今天的天氣!


材料16個小雪球的量我做一倍等於32個,剛剛好一盤不用分兩次烤,也剛好吃完就算的量。




想吃一點也不麻煩,不用30分鐘就有的茶點招待你的客人。


『杏仁小雪球餅乾』外面裹上一層糖粉 ,吃起來冰冰涼涼一點也不乾,至於裡面的杏仁粉如果你願意變化,任何一種堅果粉都可以替代~核桃粉、榛果粉、花生粉......都可以。


 




【材料】   (16個)



室溫奶油Butter.....60g


細白砂糖Zucker.....1大匙  (15g)


杏仁粉Mandel gemahlen.....25g(堅果粉)


鹽Salz.....1小撮


低筋麵粉Weizenmehl.....80g(奧地利Type480)


 杏仁雪球沾裹糖粉Zuckerpulver.....適量







【做法】


烤箱先預熱  170度c...............


1.將糖跟奶油打發(泛白)


(奶油先放置在室溫中讓其柔軟比較容易打發,不可以用液體奶油)


2.加入過篩的麵粉跟杏仁粉拌和 (不需要冷藏)


3.混成糰切16等份,整型滾圓成球狀


4.烤15分不用到金黃(白白的最好)


5.剛出爐碰它容易散了喔....等一下(約3分鐘後)趁還有溫度,放入糖中滾上厚厚的糖粉,放置架上放涼定型。











Happy麻提供      食譜來自 加藤千惠等4位日本老師





小小心得~


在網路上發現許多人製作這一款〝雪球餅乾〞,雖然口味有變化,但是大致上相同,


建議部份這一款雪球餅乾稱之為雪球,就是外觀上如滾上雪一般的視覺,


因此如果要這一款雪球名附其實,技巧就是準備一個寬闊的碗裝滿糖粉,


將烤好的餅乾趁溫熱之時,移入裝滿糖粉的碗,以叉子滾動球狀餅乾至完全沾裹上糖粉(越厚越好吃),再放置在架上放涼,就成為美麗的雪球餅乾了~























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我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

大麥町太太 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

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  • 芳芳姨
  • 真糟糕不知是哪錯了,我覺得沒有酥的口感,我時間一到就拿離烤箱對嗎?謝謝下次在做看看
    [版主回覆06/07/2011 05:11:31]芳芳姨<br>餅乾算是相當簡易的烘培,所以怎麼烤都好吃,<br>你可以試試看其他方式找到你喜歡的結果。<br><br>餅乾烤好就拿出烤箱沒錯,不過在參考食譜時也必須針對你的烤箱性能做調整歐~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>
  • 芳芳姨
  • <p>你好我相詢問一下,口感是鬆鬆的嗎?一含就化掉是嗎?謝謝</p>
    [版主回覆06/06/2011 16:49:32]芳芳姨    你好<br><br>我想你說的是旺仔小饅頭是嗎?那個是你形容的口感<br><br>這個不一樣,應該說外綿的糖粉讓口感冰涼甜蜜,裡面帶一些堅果香,而口感酥但是不硬。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>
  • 芳芳姨
  • 你好我相詢問一下,口感是鬆鬆的嗎?一含就化掉是嗎?謝謝
  • 小粒桔子
  • <p>請問奶油是要買哪一種呢?</p>
    [版主回覆03/01/2010 16:50:59]<p>一般奶油即可</p>
    <p>在台灣是不是安佳或是總統牌比較好?</p>
    <p>自己吃不要省那一點點錢</p>
    <p>好的品質才值得你自己做<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • sherry :)
  • <p>棒極了的Sophia! :>:>   我看到你的小叮嚀:  剛烤好碰到會散掉...有點嚇到   嘻嘻 因為我的手藝還沒那麼好    所以先看過癮 等我手癢 有信心了之後   再來試試   到時候在通知你唷~ :>:>     咦   我好像可以跟班上小朋友一起做耶 因為我們這裡下好多雪唷 :>:>   嘻嘻 讓我想想   祝福你新年快樂唷~   虎年好運到 虎虎生風~</p>
    [版主回覆02/23/2010 16:38:06]<p>Sherry其實餅乾剛做好都不太能碰</p>
    <p>你只要停一下在裹糖粉應該不太危險<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p>它比我做的另一款月桃酥好處理<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 小亮寶
  • <p>我也 好喜歡這款餅乾的口感,</p>
    <p>除了杏仁粉也混一些碎杏仁莉和檸檬皮</p>
    <p>配上一杯熱茶</p>
    <p>就算肥到60公斤</p>
    <p>美食的幸福感</p>
    <p>還是可以讓我把撿肥這個"理想 "暫拋腦後!!</p>
    <p> </p>
    <p>meiemi</p>
    [版主回覆02/11/2010 14:46:14]<p>嗯~奧地利的杏仁粉應該算是粗磨</p>
    <p>所以餅乾吃起來有一點口感</p>
    <p>這一款餅乾我想只要喜歡,是可以變化著口味</p>
    <p>減肥~</p>
    <p>我現在找到一項平衡方式</p>
    <p>只要多吃一些,家事就多做一些</p>
    <p>兩全其美<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>