我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

阿爾卑斯山的奧地利冬天不用擔心沒雪，雖然今年的初冬氣溫比往年還凍(今年此地最低 -16度)，但雪量卻稍嫌不足，少了一點冬天白雪覆蓋的氣氛。

但是現在已經進入2月中上旬，在驅魔迎春的儀式之後，我們期待著春天降臨，冬天逐漸離去.......氣象報告卻說將會下一連4天的雪。

果然無誤....今天從早到傍晚一整天飄著雪，為了怕雪積的太厚清理起來費力，所以每積約5cm的雪，我就出去掃一掃也當是運動，不過這下一整天的雪也讓人覺得無聊起來。

想著做些簡單的~

聖誕節也過了~餅乾實在是不應景，不過看Happy麻 做的這一款『杏仁小雪球』倒也應了今天的天氣!

材料16個小雪球的量我做一倍等於32個，剛剛好一盤不用分兩次烤，也剛好吃完就算的量。

想吃一點也不麻煩，不用30分鐘就有的茶點招待你的客人。

『杏仁小雪球餅乾』外面裹上一層糖粉 ，吃起來冰冰涼涼一點也不乾，至於裡面的杏仁粉如果你願意變化，任何一種堅果粉都可以替代~核桃粉、榛果粉、花生粉......都可以。

【材料】   (16個)

室溫奶油Butter.....60g

細白砂糖Zucker.....1大匙  (15g)

杏仁粉Mandel gemahlen.....25g（堅果粉）

鹽Salz.....1小撮

低筋麵粉Weizenmehl.....80g（奧地利Type480）

 杏仁雪球沾裹糖粉Zuckerpulver.....適量

【做法】

烤箱先預熱  170度c...............

1.將糖跟奶油打發(泛白)

(奶油先放置在室溫中讓其柔軟比較容易打發，不可以用液體奶油)

2.加入過篩的麵粉跟杏仁粉拌和 (不需要冷藏)

3.混成糰切16等份，整型滾圓成球狀

4.烤15分不用到金黃(白白的最好)

5.剛出爐碰它容易散了喔....等一下(約3分鐘後)趁還有溫度，放入糖中滾上厚厚的糖粉，放置架上放涼定型。

Happy麻提供      食譜來自 加藤千惠等4位日本老師

小小心得~

在網路上發現許多人製作這一款〝雪球餅乾〞，雖然口味有變化，但是大致上相同，

建議部份這一款雪球餅乾稱之為雪球，就是外觀上如滾上雪一般的視覺，

因此如果要這一款雪球名附其實，技巧就是準備一個寬闊的碗裝滿糖粉，

將烤好的餅乾趁溫熱之時，移入裝滿糖粉的碗，以叉子滾動球狀餅乾至完全沾裹上糖粉(越厚越好吃)，再放置在架上放涼，就成為美麗的雪球餅乾了~