阿爾卑斯山的奧地利冬天不用擔心沒雪,雖然今年的初冬氣溫比往年還凍(今年此地最低 -16度),但雪量卻稍嫌不足,少了一點冬天白雪覆蓋的氣氛。




但是現在已經進入2月中上旬,在驅魔迎春的儀式之後,我們期待著春天降臨,冬天逐漸離去.......氣象報告卻說將會下一連4天的雪。


果然無誤....今天從早到傍晚一整天飄著雪,為了怕雪積的太厚清理起來費力,所以每積約5cm的雪,我就出去掃一掃也當是運動,不過這下一整天的雪也讓人覺得無聊起來。




想著做些簡單的~


聖誕節也過了~餅乾實在是不應景,不過看Happy麻 做的這一款『杏仁小雪球』倒也應了今天的天氣!


材料16個小雪球的量我做一倍等於32個,剛剛好一盤不用分兩次烤,也剛好吃完就算的量。




想吃一點也不麻煩,不用30分鐘就有的茶點招待你的客人。


『杏仁小雪球餅乾』外面裹上一層糖粉 ,吃起來冰冰涼涼一點也不乾,至於裡面的杏仁粉如果你願意變化,任何一種堅果粉都可以替代~核桃粉、榛果粉、花生粉......都可以。


 




【材料】   (16個)



室溫奶油Butter.....60g


細白砂糖Zucker.....1大匙  (15g)


杏仁粉Mandel gemahlen.....25g(堅果粉)


鹽Salz.....1小撮


低筋麵粉Weizenmehl.....80g(奧地利Type480)


 杏仁雪球沾裹糖粉Zuckerpulver.....適量







【做法】


烤箱先預熱  170度c...............


1.將糖跟奶油打發(泛白)


(奶油先放置在室溫中讓其柔軟比較容易打發,不可以用液體奶油)


2.加入過篩的麵粉跟杏仁粉拌和 (不需要冷藏)


3.混成糰切16等份,整型滾圓成球狀


4.烤15分不用到金黃(白白的最好)


5.剛出爐碰它容易散了喔....等一下(約3分鐘後)趁還有溫度,放入糖中滾上厚厚的糖粉,放置架上放涼定型。











Happy麻提供      食譜來自 加藤千惠等4位日本老師





小小心得~


在網路上發現許多人製作這一款〝雪球餅乾〞,雖然口味有變化,但是大致上相同,


建議部份這一款雪球餅乾稱之為雪球,就是外觀上如滾上雪一般的視覺,


因此如果要這一款雪球名附其實,技巧就是準備一個寬闊的碗裝滿糖粉,


將烤好的餅乾趁溫熱之時,移入裝滿糖粉的碗,以叉子滾動球狀餅乾至完全沾裹上糖粉(越厚越好吃),再放置在架上放涼,就成為美麗的雪球餅乾了~























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大麥町太太

我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

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