〝馬鈴薯〞歐洲人的主食,變化可煎、可炸、可烤、可冷、可熱。


這道『馬鈴薯沙拉』加了油炸培根,為這一款沙拉增加了香氣與口感,可搭配油炸或是燒烤肉類滿搭的。




若有新鮮的荷蘭芹或蝦夷蔥別忘記加上,為這一款沙拉增加一些色彩會更豐盛。







【材料】4人份

馬鈴薯Kartoffeln....1000g
高湯brühe...250ml (沒有高湯可以250ml水+美極牛高湯塊1/2個 )
白醋Essig....2.5大匙(25%Säure)    **請注意一般醋的濃度為5%~7.5%
中辣芥末Senf.....2 茶匙(10g)
鹽Salz....3g
糖Zucker....3g
白胡椒粉Weiß Pfeffer....適量

培根Speck....50g  切小段
洋蔥Zwiebel....80g  切碎丁
油Öl....2大匙


蝦夷蔥或是荷蘭芹...1大匙




 


【做法 】





1.馬鈴薯刷洗乾淨,在加了鹽的水連皮煮 20-25分鐘,瀝乾水份.....立即浸泡於冷水中。有利於馬鈴薯去皮,趁馬鈴薯微溫,切成1cm厚片。




2.高湯中加入醋,芥末,鹽,胡椒粉和糖燒開,澆在馬鈴薯切片上。稍加拌合。


3.培根切成小方塊,剁細洋蔥、(蝦夷蔥和香菜)。 培根在油鍋中煎製酥脆,加入洋蔥碎丁拌炒約2分鐘。加入馬鈴薯中拌合即完成。

 









今日中餐


維也納炸豬排


馬鈴薯培根沙拉


菜園沙拉
























 


 


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留言列表 (9)

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  • 蒂小妮
  • <p><font color="#0000bf">Sophia 姊</font></p>
    <p><font color="#0000bf">  我是喜歡吃也喜歡做啦!  只是一直找不到"詳細, 道地"的食譜. (這個甜點是我在紐西蘭的homestay mom's party上吃到的,一直讓我無法忘懷 )    如果你有的話, 可否與我分享呢?!</font></p>
    <p><font color="#0000bf">我很久很久都無法登入YAHOO BLOG, 因為大陸官方封鎖了部分台灣的網站, 所以也無法時常看你的文章, 真的很可惜! (因目前與老公在東莞, 偶而要藉著其他網路管道才可登入)  ><"</font></p>
    <p><font color="#0000bf"></font> </p>
    [版主回覆03/29/2010 15:11:27]<p>小妮我翻翻看我的書</p>
    <p>找到我再將做法翻譯</p>
    <p>我不一定操作ok<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
    <p> </p>
    <p> </p>
  • 蒂小妮
  • <p>Sophie 姊</p>
    <p>請問你知道如何做 " Turkesh Delight " 這一道甜點呢?</p>
    <p>謝謝</p>
    [版主回覆03/29/2010 03:44:33]<p>小妮</p>
    <p>我知道這甜點,但是因為我不吃所以從沒想到要做它</p>
    <p>她因該算是台灣的香蕉怡的一種只是裡面有加堅果</p>
    <p>我這而土耳奇的東西可以買的到</p>
    <p>我好像有食譜`我要找找看</p>
    <p>你喜歡吃?還是想學?<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
  • Gahn
  • 每次看到前輩有新菜,就讓人覺得當你的家人 ,是一個幸福的事~~~<br><br>而且用雙眼享受你做的美食 ,人生就充滿愉悅的氣息。<br>
    [版主回覆03/17/2010 14:30:34]<p>Gahn</p>
    <p>謝謝讚美~一般家常菜<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p>不過在我家『吃』好像很重要<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
    <p>每次看他們再吃飯前~期待好奇著今天的美食</p>
    <p>跟吃完後的滿足愉快,</p>
    <p>天天都是好心情ㄜ~</p>
    <p>我兒子最大的幸福就是回到家一進門聞到廚房的香氣</p>
    <p>聲音是愉悅的~</p>
    <p>如果聞不到香氣聲音是沮喪的~很好玩~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></p>
  • 紐西蘭的卡拉
  • 中餐吃這麼豐富 請客呀!<br>
    [版主回覆03/17/2010 14:21:21]<p>主菜豬排</p>
    <p>澱粉類~馬鈴薯</p>
    <p>蔬菜類~綠葉沙拉</p>
    <p>這樣應該是正常的沒有請客啦~</p>
    <p>請客的話這樣太寒悵<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></p>
  • 大姨大姐大
  • <p>好豐盛的中餐</p>
    <p>加了醋和芥末的馬鈴薯</p>
    <p>味道一定棒   </p>
    <p>我也要學</p>
    [版主回覆03/17/2010 14:23:26]<p>在奧地利這一道沙拉幾乎是隨處可見</p>
    <p>口味也差不多</p>
    <p>大姊可以試試跟美式的不太一樣<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
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