我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

每次飲茶最愛點一客『焗烤奶油白菜』，熱呼呼的時候最好吃。

有點東西方結合的『焗烤奶油白菜』，只要部分內容改一下就可中可西了~

白菜加開陽加上白醬典型東方味~

白菜加培根加上白醬有西方人喜歡的培根味~

一道菜變化一下，餐桌上就不單調了

煮白醬時注意一下!!醬不要煮的太厚重，免的菜餚黏糊糊就不順滑了~

【材料】

大白菜......約8大葉

燻培根.......100g  切丁

(這部分的量可以依人數，或是烤盅的大小酌量)

【貝夏梅白醬Bechalmelsoße】

奶油.....50g

麵粉.....2大匙

牛奶.....200ml

鮮奶油.....1大匙

【調味】

蒜....2瓣

鹽、白胡椒粉、味精、酒

【作法】

1.大白菜洗淨，切大塊。

2.鍋中倒入一匙油燒熱，爆香蒜瓣，續放入燻培根煎香，加入大白菜炒軟....調味，過濾湯汁。

貝夏梅白醬Bechalmelsoßer 作法：

3.鍋加熱放入奶油溶化，分次加入麵粉炒勻......續加入牛奶攪勻成為糊狀，完成前加入鮮奶油。

4.大白菜加入3~5大匙麵糊拌勻。

5.把拌好的白菜放入烤盤中。。白菜表面鋪上剩餘白醬........

6.移入預熱烤箱200度C .......烤約20分鐘至表面金黃即可趁熱食用。

心得~

貝夏梅白醬Bechalmelsoße可以分成2部分，1/2與白菜拌合不要太厚稠，調稀釋一些口感較滑順。

1/2白醬稍微濃稠一些淋在最上層焗烤，可以烤成漂亮的金黃表皮。

鮮奶油:

heavy cream, whipping cream

或是

heavy whipping cream