今日是齋戒日最後一天的星期五,依照天主教教規今日不吃肉。


不是天主教徒的我,根本沒在意,也沒放在心上,昨天就買好今天中餐預定的菜『印度咖哩燉雞』。


 


天主教徒的大麥町並不虔誠,不禱告更不去教堂,他口裡的『上帝』大概只有在我惹他生氣,求救無門時會拿來當盾牌,意思他料理不了我時,上帝會幫他處罰我唄~


今天他忽然又變成虔誠的天主教徒,不事前交代今天他要吃魚或者吃素,在我菜已入鍋烹煮時跟我抱怨,今天為何不是吃魚?


來不及了,菜已入鍋~我煮、你吃。我才不管今天是不是吃魚或是吃素。


就算來的及,我也不想將雞放回冷凍~因為明天是復活節,家家戶戶吃祝禱過的冷肉,後天跟朋友約好吃火鍋,所以沒機會這〝雞〞今天非吃不可!!


不管這道『印度咖哩燉雞』煮的多麼的美味,賭氣的他只往盤子裡夾了一小塊雞塊以示抗議。


我再往他盤子裡夾上3塊,大麥町不敢吭氣,滿滿一盤還是吃完了~


算他識像!要不然這麼好吃的『印度咖哩燉雞』他要是錯過了,上帝也幫不了他。


 


【材料】


(A)


全雞....1200g


奶油.... 1大匙


花生油...2大匙


(B)


中型黃洋蔥....2個


薑.....3公分長一塊


蒜 ....5 辦


(C)


芫荽子粉.... 1 大匙


印度咖哩 ....2 小匙


印度什香粉 ( garam masala) ...1 小匙


肉桂粉..... ½ 小匙


短綠辣椒.....2根去籽切小圈


(D)


原味優格.... 225g


鮮奶油 ....100 g


高湯或水....250ml


(E)


鹽....適量


香菜...適量


 


【做法】


1)全雞洗淨。拭乾水份...分割小塊撒上一些鹽調味。


2) 洋蔥去皮,和薑,蒜一起放入調理機打成泥。


3)開中火~鍋熱後放入奶油、油溶化後,放入雞塊煎至每面上色金黃略約焦香盛出。


4)用煎肉的同一個鍋子,用木匙把剛剛煎肉沾粘在鍋底的肉汁刮淨,放入洋蔥泥炒香.....放入綠辣椒 、香料拌炒15-30 秒.....


5)拌入優格和鮮奶油,拌勻後把煎好的雞塊放入倒入250ml的水或高湯 , 蓋上鍋蓋。小火燉煮25分鐘.....放入適量的鹽調味。起鍋,撒上香菜。


 


可以搭配米飯、印度烤餅NAAN,或是馬鈴薯。


 


**咖哩粉不宜大火拌炒過久以免產生苦味,但加了高湯或其它液體材料後,就非常適合久煮,所以咖哩粉短時間拌炒後儘快加入液體材料。


 


 



 


【大黃瓜沙拉】


大黃瓜....1根


酸奶Sauerrahm...2大匙


美奶滋Mayonnaise....1大匙


蒜2....瓣切末


醋...1/2大匙


鹽...1小匙、糖....1小匙


白胡椒粉..... 適量


 


大黃瓜洗淨去頭尾....刨薄片。以少許的鹽略約抓捏去澀水,將鹽水沖洗乾淨瀝乾水份。


加入所有材料拌合即可。








 


 


印度咖哩羊肉

 


 


 

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我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

大麥町太太 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • Let's Go for a ride
  • <p>這道料理 我可以做給我爸吃 我爸一定超愛的</p>
    <p>每次去泰式料理店 都會點類似這種的味道 很開胃</p>
    <p> 喝</p>
    [版主回覆04/25/2013 15:19:25]<br><br><br>大黃瓜是好東西要多吃<br><br>但是小黃瓜要注意聽說台灣小黃瓜使用許多農藥,我朋友說他很愛吃可是很怕吃。<br>
  • N.Heins
  • 下次我來試試看你的做法! 我研究很多不同國家了curry,我們家的人從不吃curry到吃的挑,每每我少放或多放了 一點不同的香料,她們都吃的出來了!!! 這回我又有新的curry 給她們吃了!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/><br>
    [版主回覆04/25/2010 03:33:17]<p>我也特愛咖哩越辣越好</p>
    <p>這一款味道比較接近印度咖哩跟日本位不同</p>
    <p>個人很喜歡希望你也喜歡<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 小貝兒
  • <p>Sophia姐姐~</p>
    <p>妳的咖哩雞倒在飯上一定很好吃~</p>
    <p>那妳們都配什麼呢?麵包嗎?</p>
    [版主回覆04/10/2010 04:20:19]<p>配米飯或者是馬鈴薯</p>
    <p>常常變化呢~</p>
  • Fun 星
  • 嗯..訓夫有素...我要學著點 !! 會料理台灣女性不是好惹的喔!!
    [版主回覆04/06/2010 13:30:22]<p>呵呵~夫 妻一天24小時相處在一屋簷下</p>
    <p>往往會沒了耐心~少了客套</p>
    <p>但是有『愛』做後盾凡是還是有個分寸滴~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
  • shine
  • <p>哈哈,大麥町有的吃,還敢吭聲不要?這可吃了熊天豹子膽阿。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p>印度咖哩是否因黃薑粉放的少啊?顏色不太黃呢。</p>
    [版主回覆04/05/2010 18:07:45]<p>Shine</p>
    <p>我沒放黃薑粉</p>
    <p>顏色是有比較淡,主要是照相光線的問題</p>
    <p>煮完菜就上桌,比較無法抱著菜盤到處找光景</p>
    <p>有耐心就慢慢照</p>
    <p>像這一天有些火</p>
    <p>隨便啦~因為當時想的就是要大麥町給我吃下肚</p>
    <p>較勁啦~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/16.gif"/></p>
    <p> </p>
  • staphany
  • 你家先生還真的挺孩子氣哦!<br>芫荽子粉是KORIANDER PULVER嗎﹖等我有機會也玩一下。<br><br>今天我們也是吃雞 (也沒有跟傳統吃魚)。泰式酸辣雞湯配河粉,天冷時吃,特別讚。<br>
    [版主回覆04/04/2010 02:43:06]<p>芫荽子粉是KORIANDER PULVER</p>
    <p>恩~這一道就是上次那個燉羊肉</p>
    <p>我只是改為雞而已</p>
    <p>我看你常吃河粉</p>
    <p>可惜我這而買不到</p>
    <p>我自己會做,但是嫌麻煩還是刀銷麵有Q性</p>
    <p>隨意了</p>
    <p>老是作好吃的東西總是無法停止要節制一下了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></p>
    <p>我家那一位不是孩子氣是白痴<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/38.gif"/></p>
    <p> </p>
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