我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

奧地利今天天氣『陰』。黑黑暗暗   沒下雨，這樣的天氣讓人感覺有一些悶。

山區裡前兩天的熱，跟今天的冷空氣交錯之下霧濛濛的~視線清晰距離不超過30公尺。

陰暗的天氣對一個人的精神多少有些影響，進入夏天的奧地利，白天氣溫約30度算是熱的，但是跟亞熱帶國家比起來已經好太多了，至少室內還不需要冷氣。

尤其是住在靠緊山邊緣，有樹林散熱 遮陽的 還算滿舒服，偶而流一些汗通通毛細孔有種身體新陳代謝健康的感覺，不運動流汗~熱出汗也是汗 ，心理有一種對身體不負責的自欺感。

『悶』的感覺讓人一吃肉就覺得反噁，清爽一些  簡單一些 吃的舒服也健康。

兒子已經被我訓練的喜歡吃辣，也會吃辣。至少知道應該如何吞嚥，而不被辣的鼻涕眼淚亂飆。

這一個麻醬裡面蒜量一定要夠才好吃，又因為我愛吃辣，所以又加辣醬糊  又加鮮辣椒如果家裡有幼兒者這些可以省略或是減少。

喜歡吃酸一點  甜一點  都可以，自己加減唄。

麻醬汁材料    3人份

(A)

四川芝麻醬......50g

花生醬......25g  內不含花生粗顆粒、不添加調味為佳

糖......30g

熱開水.......50g

韓國辣醬糊....20g

淡醬油......50g

白醋......15  (使用之醋酸為25%濃度)。若醋為一般醋5%~7%請酌量比例增減

麻油......15g

蒜......6~10瓣  以擠壓器壓成碎末

小紅辣椒......3根  洗淨去籽切細末

花椒粉.......少許

做法

取一中型碗先將芝麻醬、花生醬、砂糖用熱水調勻開來，再將其它材料依序加入調勻即是麻醬汁。

(B)

麵條......3人份 煮開一鍋水...下麵條....將煮好的麵條瀝乾水份，放在冷水下沖涼，在瀝乾水份......以食用油加入麵條中拌合。

(C)

大黃瓜.....1根  洗淨連皮刨細絲。

紅蘿蔔.....1根  洗淨去皮刨細絲。

雞胸肉.....1/2塊  一小鍋水放入蔥一根、薑一片，將雞胸肉煮熟透.....取出放涼剝絲。

食用將麵條放入盤中......夾上菜料(B)....淋上醬汁(A).....即成一盤美味可口的夏季麵食。

再搭配一碗『味噌湯』為這一餐健康加分

味噌湯做法:

煮雞胸肉的湯汁.......1份

豆腐......1塊   切小丁

日本棕色味噌......1大匙

海苔......些許

蔥花......些許

鹽....適量

煮開的雞湯加入豆腐丁....再加入味噌煮入味。煮好的湯灑上蔥花與海苔絲完成。

*味噌不同品牌鹹淡不同請小心調味