每年到了水果盛產的季節,總是可以在奧地利各個超市買到現成的〝水果蛋糕體〝。回到家裡擺上水果、擠上鮮奶油,就是美麗的家庭蛋糕。


半成品的蛋糕體雖然是方便,但是包在塑膠袋放在架上可以銷售一週以上而不會壞,想一想這樣的蛋糕我實在是不敢吃 !


所以最好的方式就是自己做。





這一款『水果布丁蛋糕』做法不複雜,也很快速就可以完成。


在水果當令的季節,可以裝飾的非常豐盛美麗,冬天也可以應用水果罐頭做變化。


喜歡〝巧克力幕斯〞? 把他裝盛再這一款蛋糕體裡,你會有意想不到的幸福感


喜歡派的形式、蛋糕的口感,試試看這一款蛋糕體它可以隨你想像創意變化。


 




 


磅蛋糕做法




材料


奶油......100g


細白砂糖 Zucker ......100g


香草糖粉.......1包 (8g)


鹽 Salz.......1g


全蛋 Eier.....3粒


低筋麵粉 Mehl......200 g (奧地利type480)


泡打粉Backpulver.....1小匙


牛奶Milch.....3~4大匙


 


做法





水果蛋糕烤模特殊的底座,讓烤完的蛋糕形成一個凹形體


烤模抹油、灑上面粉


1.雞蛋打散


2.奶油、糖、香草糖和1小撮鹽,在另一碗與混合攪拌機攪打5-8分鐘至蓬鬆反白......再將蛋液漸進的加入打勻......加入牛奶拌勻。


3.麵粉、泡打粉過篩.....與奶油蛋糊小心的拌合一起.....。



4.將蛋糕糊倒入、抹平.......


5.烤箱預熱在180攝氏度C .........烘烤20~25分鐘至金黃色。


6.海綿蛋糕稍微冷卻,然後輕輕地從模具脫模。


 



餡料


 


香草口味布丁粉......2包(一包30g)


細白沙糖.....80g


牛奶.....500ml


水蜜桃罐頭......1大罐


梨罐頭.....1小罐


 


做法





‧布丁粉裡加入些許牛奶調勻。深鍋裡加入剩餘的牛奶與布丁液與糖同時邊攪拌邊煮至布丁濃稠


‧隔冰水攪拌至布丁稍微然溫.......倒在水果蛋糕體上以刮板抹平。


‧排列上水果即完成。


 


 


 


 


 

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