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紅色的果醬夾心為聖誕增添更多的溫暖與喜氣
【主麵糰材料】
糖粉Weizenmehl.....100g (Type 480)
冷藏奶油Butter......200g
低筋麵粉Weizenmehl.....300g (奧地利 type480 Glatt)
蛋黃Dotter.....2粒
鹽Salz.....1小撮
檸檬皮削或香草糖.....適量（增香氣）
【裝飾】
糖粉Zuckerpulver.......適量
【夾心】
紅醋栗果醬....適量 (不含果粒的果醬皆可)
【作法】
主麵糰材料全部一起拌合捏勻成糰，以保鮮膜包好放置冰箱冷藏1小時。烤盤鋪上烤紙......預熱烤箱 180度c
取出冷藏後的麵糰，在灑上麵粉的工作抬上橄開約2.5mm厚度
將麵糰分兩份一份以餅乾模型壓出
一片有孔的餅乾上層。一片則無壓孔當底座。
放至於烤箱倒數第二層烘烤 ......
烘烤約8分鐘.......直到餅乾表面淺上色即可將烤好的餅乾放置網架上冷卻......
在有孔的餅乾上灑上糖粉。底座則塗上蔓越莓果醬。將兩片餅乾合起來成為一片即可。
放置完全冷卻收存於密封罐中
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歐式廚房 (11)
