此時正是各種蔬果豐收的季節 。
家庭聚會日大麥町的妹妹送來一大籃自家種的新鮮有機蔬菜，這些菜組放在一起色彩豐富，很快讓我想到之前風行一段時間的電影
〝料理鼠王 Ratatouille〞。
這個番茄好漂亮色澤紅潤又大顆，觀察時發現這一個特殊樣子，我想逗逗大麥町，招呼他來看問他說；「你看這個番茄，好有意思，」。
然後我又意有所指的問大麥町；「你想是先有哪一根，還是先有洞？」。
大麥町哈哈笑說有意思，讓我將照片寄給他妹妹看。我哪會。
我只是要逗逗他開個玩笑，結果他實在是太忙了，忙著出發去義大利所以沒幽默感。
媽媽的味道是公認全世界最美味的佳餚，也因此這一道菜造成轟動
如今電影落幕大家對這一道菜也漸漸遺忘，不過在歐洲的餐桌〝Ratatouille/綜合燉煮蔬菜〞依舊像每平常一樣出現在每一家的餐桌。
我呢～也趁著這些蔬菜新鮮趕快料理。
不過這一次我用另外一種方式，讓你體驗蔬菜的美味。
今天是我們的無肉日～純吃蔬菜。
「料理鼠王之焗烤夏南瓜盅/ Gefüllte Zucchini mit Ratatouille」加上烤麵包，我們吃的很輕輕鬆無負擔。
廚房裡只要是焗烤起士類的食物，香味總是瀰漫的讓人覺得幸福，焗烤的起士你可以選擇自己喜歡的味道，比較輕的質感或是比較種的口味。
這道「料理鼠王之焗烤夏南瓜盅/ Zucchini mit Ratatouille gefüllte可以當主餐或者配菜。
有正式宴客者可以焗烤此菜當做配菜。感覺比其他熱煮蔬菜高檔的多料理也不費事，可以事前準備好客人來之前再進烤箱焗烤即可。
這道焗烤綜合蔬菜口感鮮甜非常適合搭配魚類
主菜建議搭配：煎魚。整體鮮美的味道與味蕾非常搭。
材料為 4人份
茄子Aubergine.....1條（約 300克）
青椒Paprikaschoten.....2顆
洋蔥Zwiebel......1個（約 100克）
大蒜Knoblauchzehen...... 2-3瓣
迷迭香和百里香Rosmarin und Thymian ...... 4根
月桂葉Lorbeerblatt ......1 ~2片
番茄Tomaten.....4粒
番茄醬Tomatenmark ...... 1大匙
蔬菜湯Gemüsebrühe......150ml（可以美極高湯塊＋水替代）
橄欖油Olivenöl .....2-3湯匙
鹽 Salz、胡椒 Pfeffergemahlen、糖Zucker.......適量調味
夏南瓜Zucchini......4條（各約 300克）
橄欖油 Olivenöl.....些許
起士Mozzarella......150g
作法:
1.
番茄洗淨去籽.....切成小塊。
洋蔥和大蒜2瓣.....切碎丁。
香草洗淨，拭乾、採葉片 棄梗。迷迭香取葉、棄梗 切碎。
茄子洗淨....切成小方塊。
青（甜）椒洗淨....切小方塊。
2.鍋裡熱油 加入茄子和甜椒塊 炒2-3分鐘變成褐色。
3.續加洋蔥丁，蒜丁，月桂葉和香草約1分鐘之後......。
（番茄醬）
4.加入番茄醬快翻炒.....加入番茄塊。
5.續加入高湯150ml（or高湯塊＋水）、適量的鹽，胡椒、糖調味 .....煮10-15分鐘 完成 「Ratatouille綜合燉煮蔬菜」。
(B)準備焗烤：
6.同時，夏南瓜洗淨橫剖、以小湯匙挖除中心種子。
1-2瓣大蒜切一半，在夏南瓜裡四周塗抹大蒜，灑上一點點鹽、粗磨黑胡椒調味再淋上橄欖油。
7.將夏南瓜放入微波爐中，覆蓋保鮮膜避免水份過度蒸發，高檔打約 2~3分鐘~...至柔軟。
（或是放平鍋裡夏南瓜剖面朝下，鍋煎加少量的水煮約5~7分鐘至柔軟，請觀測夏南瓜的柔軟度來延長烹煮時間，至柔軟）
◎由於之後焗烤的時間很短，如果喜歡夏南瓜柔軟的口感，這地7的步驟要確認烹煮到是你喜歡的柔軟度，夏南瓜太生烤的時間不足則口感不佳。
8.將「Ratatouille /綜合燉煮蔬菜」填入夏南瓜中。
9.將夏南瓜放入一個抹油的烤盆中。倒入剩下的蔬菜湯、灑上起士。
10預熱烤箱200 ° C 送入烤盅烘烤 約 20分鐘，至起士金黃香濃即完成。
完成的「焗烤料理鼠王 夏南瓜盅」可以搭配 法式白麵包 或是 長粒米飯
這一餐我搭配拖鞋麵包
將拖鞋麵包橫剖在麵包片上塗抹上香草奶油，灑上甜紅椒粉、以及粗磨黑胡椒、跟少量的鹽與夏南瓜一起送入烤箱烘烤。◎烤箱如果有足夠的空間可以一起送入，如果量多空間不夠酒分開來烤。）
完成的麵包搭上「焗烤料理鼠王 夏南瓜盅 /Gefüllte Zucchini mit Ratatouille」香味瀰漫，很輕簡的一餐但是很有質感。
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