迎接新的一年奧地利人喜歡以一些象徵吉祥的標誌來祝福~

其中『豬』是吉詳幸運的代表

迎接新年~

吉祥如意!

迎新年的湯品就以一隻豬形狀『Biskuitschöberlsuppe』 揭開2012序曲




※~。~。~~。~。~。~※





這款切壓成形狀加在湯裡的蛋糕體,奧地利稱為〝schöberl〞口感跟蛋糕一樣,只是口味是鹹的。

〝schöberl〞加在湯裡,吸飽湯汁鬆軟的蛋糕體、以及雞蛋的香味,整個口感就是不一樣!!


這一道湯品除了人人愛吃,也非常適合老人或是小孩好喝營養又有飽足感






材料:






(A)
蛋白Eiklar......2粒
鹽Salz......1小撮
(B)
蛋黃Dotter......2粒
低筋麵粉Mehl.....40g (Type 480)
融化奶油flüssige Butter......20g(或是其它植物油)
荳蔻粉Muskatnuß......少許





作法:
  

烤箱先轉動預熱180度C

烤模鋪上防沾烤紙,或是烤盤抹油灑粉均可。




1.蛋白放入一乾淨無油、無水的攪拌盆。加一小撮鹽以球狀打蛋器或是電動攪拌機攪打到蛋白挺立(硬性發泡)。

2.將麵粉篩入蛋白霜中...續加入其他剩餘材料。

 

3.以球形打蛋器以大幅度拌和均勻,※小心不可以過度消泡。
4.將麵糊倒入一個鋪上烤紙的容器中約1cm的厚度,抹平。

5.送入預熱烤箱180度C.......倒數地3層.......烘烤10分鐘。


 

6.時間完成取出烤模立即託模冷卻。

7.以喜歡的模型壓出形狀或是以刀切成菱形。


 






8.將蛋糕schöberl個別放入湯碗中,淋入高湯趁熱享用。



 

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大麥町太太

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  • althea
  • <p>在台灣家人都不吃牛,習慣了也不吃牛</p>
    <p>不過來這裡,就沒禁忌了,也煮過牛肉麵來吃</p>
    <p>我買過牛高湯塊來煮過,那各味道我找不到適合的菜色中,因為我會煮的東西有限,哈哈</p>
    <p>對於我會的幾樣中式湯料理來說,還是蔬菜高湯較適合我會煮的湯類</p>
    [版主回覆01/09/2012 22:21:16]<br><br>so,沒有禁忌就好<br><br>因為改天有機會煮給你吃我要知道是禁忌還是不吃<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/><br><br><br>
  • althea
  • <p>Sophia~</p>
    <p>我在超市也有看到人家賣巧克力豬拿著一根幸運草</p>
    <p>我到2011年底才知道原來,這是歐洲人新的一年的吉祥物</p>
    <p>還有馬蹄,那U形狀,實驗室的德國人說要口朝上,這樣好運可以裝進來</p>
    <p>還有,超市熱賣的酢漿草插著一各煙囪人(Schornsteinfeger)~很有趣<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆01/09/2012 21:50:23]<a>althea</a><br><br>每年聖誕節商品結束就是這個新年的吉祥物上架,很大的商機,各式各樣很好玩<br><br>我每年都會買送給家人鄰居討喜氣,有一些人你給他她也會回禮,所以我家很多<br><br>但是我們不會拿人家送的在轉送給他人,這就好像你把人家給予的祝福在轉出去一樣。<br><br><br><br>我忘記回說歐洲熬高湯都是牛跟雞沒有人熬豬。<br>所以你要請德國人喝湯千萬不要熬豬,他們喝的出來不喜歡歐~如果你自己要喝就無所謂了只要你喜歡就好。<br>至於高湯塊你就要注意!!買蔬菜的,不要買到牛高湯塊阿~因為市場就這兩種,藥不就是雞的高湯塊。<br><br><br><br><br><br><br>
  • 何媽媽
  • 蛋糕湯?沒吃過ㄝ.也沒看過.真是開了眼界.謝謝喔!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
    [版主回覆01/05/2012 00:45:04]<a>何媽媽</a><br><br>燉一鍋牛骨湯加上蛋糕片我覺得給牙不好的老人,小孩,或是調養中的人是一道不錯的選擇。<br>蛋糕吃的會有飽足感,而且吸收湯汁的口感很好,不用咬。<br><br>在我們這裡的醫院都會供應餐點,而這一道湯幾乎天天都會有,只是內容物會跟換。<br><br>奧地利這湯很重要的阿<br>
  • 清水讓人
  • <p>更換一碗湯稱鮮,</p>
    <p>多料一添品隨先,</p>
    <p>選樣一曉詩句羨,</p>
    <p>擇句一聊萬里焉!</p>
    <p>清水讓人感恩與祝福喔</p>
    [版主回覆01/03/2012 03:34:00]<a>清水讓人</a><br><br>謝謝你的祝福<br><br>新的一年也祝您文思泉湧,新年快樂<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>
  • 黃小喵
  • 好可愛的小豬湯~
    [版主回覆01/03/2012 03:38:06]<br><br>給小朋友吃很棒!圖案也可以變化<br><br>小喵可以試試,這湯品給孩子很好<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>