夏南瓜清燜大蝦 @ 我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

〝夏南瓜〞在奧地利屬於全年蔬菜。

由於此蔬菜易得價位不高，所以應用夏南瓜製作的菜色就不少。

對於夏南瓜應用是中西皆宜。

以中式菜來說夏南瓜非常好變化，可快炒～清脆。或是可悶煮柔軟多汁味道鮮甜。

不管如何料理夏南瓜是非常容易上手。

尤其是夏南瓜熱量低，富含維生素、礦物質及膳食纖維，助促進新陳代謝，是非常適合愛美的女生減重得蔬菜選擇。

這道『夏南瓜清燜大蝦』有夏南瓜的清甜，還有大蝦的鮮，兩者融合一起非常美味下飯。

在歐洲冬季蔬菜選擇性少，有機會試試看這個作法很不錯。

材料

夏南瓜......2條 (中等)
去頭帶殼大蝦......6~8尾
蒜.......3瓣

油......2大匙
水......半碗

鹽、味精......適量
白胡椒粉......適量
白酒......適量

蔥段......1支

作法

1.夏南瓜削皮，去頭尾。切成跟大蝦一般粗的長條狀。

2.蒜拍碎，蔥切段。

3.大蝦買回來如果沒有處理過，在背部直線劃一刀剖開，以牙籤將黑色腸泥挑除。

4.熱鍋中加油2大匙，爆香蒜片放入夏南瓜拌炒再加水半碗蓋上鍋蓋悶煮。

5.待夏南瓜略約柔軟.......放入大蝦拌炒至蝦熟.....調味、嗆入白酒、放入蔥段略翻拌起鍋。

◎夏南瓜的口感隨個人，喜歡吃軟軟爛爛的就燜久一些，喜歡夏南瓜的口感帶一點脆的，時間就燜短一些，隨個人喜歡了。

◎這大蝦去頭一尾大約7~8公分長。蝦選擇帶殼大蝦煮起來效果會比不帶殼得來的鮮。