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此時奧地利〝尖椒 /Spitzpaprika 〞似乎是量出時間，看這超市一盒盒堆積著的新鮮美麗的尖椒，就是想拿一盒回家趁新鮮享用。
但是這尖椒應該如何料理？
什麼是尖椒？跟青椒一不一樣？會不會辣？
同樣是椒類家族但是這〝尖椒 /Spitzpaprika 〞跟青椒不一樣、也不是青龍椒。
尖椒不辣～脆脆微甜。嗯～有時候是會買到帶一點辣味的，味道類似青椒但是比青椒來的淡，這一種椒含有豐富的維它命C。
反正每一種食物都含豐富的維他命，對我來說不管含有什麼營養成分，吃新鮮當季就是最好的營養攝取。
趁著〝尖椒 /Spitzpaprika 〞上市先做一道中式料理方式『糖醋尖椒鑲肉』。
將尖椒料理成『糖醋尖椒鑲肉』的方式最豐富，料好吃、醬汁拌飯也很棒！！
一項簡單的食材就是給他料理的非常上檯面，下一次請客的時候可以換換這一道菜色讓家族姊妹們嚐嚐。
家裡有不吃辣的孩子這一道菜也可以做阿～
材料：
(A)
絞肉Hackfleisch......500克
尖椒Spitzpaprika gelb......500
蔥花Frühlingszwiebel.....1根
薑末 Ingwer.......小匙
馬鈴薯粉Speisestärke......1小匙（or太白粉）
(B)調味料：
淡醬油Sojasoße......2大匙
鹽Salz........1/2小匙
麻油Sesamöl......1大匙
胡椒粉Pfeffer.....適量
味精MSG......1/2小匙
水Wasser......約100ml
(C)
沙拉油Öl.....3大匙
醬油Sojasoße......2大匙
白砂糖Zucker......1大匙
白醋Essig......1大匙
水Wasser......1/2碗
麻油Sesamöl.....數滴
做法：
1.將買回的絞肉放入碗中加入(B)的調味料蔥、醬油、太白粉、鹽、麻油、水攪拌至有黏性，放置10分鐘醃製。
2.青椒去蒂頭，以小刀將籽挖出，並將青椒內部直線膜稍微清除，騰出一些空間。並在尖椒內部灑一點馬鈴薯粉。
3.將調好餡的絞肉放入塑膠袋中，在袋一端角剪一小洞。將肉餡填入青椒中，盡量讓肉餡均勻分佈在青椒內，可以用手指將肉餡盡量往底部推塞。但是不要塞的太緊以免爆破青椒外殼。
4.塞完成肉餡可以在表面沾一點馬鈴薯粉（太白粉）固定內餡。
5.炒鍋中放入約3大匙油，以小火略約將青椒煎到表皮金黃微皺。
6.淋下醬油、糖、醋、水煮滾.....蓋上鍋蓋悶煮置青椒軟化後......掀開鍋改轉大火收汁。待湯汁收乾後
起鍋前滴入麻油，即可裝盤。
『糖醋尖椒鑲肉』出鍋趁熱或是冷食都不錯～
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