我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

13:00 下課之後趕回家，用極短的時間至少做出2道飯菜。


這一道『土豆燒雞』菜相好，所需時間不多，看起來豐盛又美味。


我總是菜還在處理中爐子就已經上火，邊做邊讓菜下鍋，依照下鍋先後順序邊洗邊切來準備。

這一道『土豆燒雞』需要至少30分鐘的時間完成，不過在燉煮時間可以不急的準備另一道菜。


料理〝雞肉〞火不可以太大，也不適合久煮，否則雞肉口感容易乾材。

〝土豆〞也就是馬鈴薯烹煮需要至少20～25分鐘，悶透後的口感比較綿密，兩個食材搭配的時間要計算，因此馬鈴薯處理大小要適中，否則土豆太大，烹煮時間過長影響到雞肉的口感。








材料

雞Huhn......半隻
馬鈴薯Kartoffeln......500g
油öl......3大匙
薑Ingwer.....2~3小片
蔥Frühlingszwiebel .....1支

糖Zucker.....2小匙
醬油Sojasoße.....2～3大匙
酒Wein.....1大匙
辣椒Chili.....2支

蔥絲Jungzwiebeln ......半支
醋Essig......1小匙
香油Sesamöl.....適量


做法：

1.雞洗淨。拭乾水份剁成塊狀備用。
2.馬鈴薯去皮，洗淨後切小塊。備用。
3.熱鍋下油3大匙入薑片略約扁香，之後下雞塊拌炒至皮金黃，下糖翻拌1分鐘....之後入蔥段，香味溢出後
4.續加土豆、醬油、酒、水(淹過食材)炒勻，蓋上鍋蓋以中火 ，燜煮25分鐘.........，

5.時間到。掀蓋放入辣椒，轉大火收汁，至....水分快收乾時。
6.起鍋前淋上1小匙醋，快速翻拌盛盤。
7.擺上蔥絲，淋上香油即可。