這一道『川味 五香辣雞』簡單、快速但是卻很夠味。

一般做菜我盡量不用其它罐裝調味料,因為這樣比較不容易受到材料的限制,尤其是在歐洲很多材料不容易買到。


這個老干媽辣椒醬是在奧地利華人朋友送給品嚐,才知道的內地辣椒品牌。

內地華人嗜辣者都是以這老干媽辣椒直接和著飯吃,我覺得這辣椒味鮮不會死鹹,裡面的辛香料種類很多,所以味道比一般辣椒豐富。,做菜拌飯都不錯,尤其是吃火鍋。

這老干媽品牌辣椒項目很多,我還吃過他們的火鍋湯底真的不錯,不過就是希望這個商品一切安全,這樣我會吃的更安心快樂。








這青紅椒看起來很不錯,問了店家說;「青的不辣、紅的辣」,於於買了些青跟紅想配著煮,結果被騙兩個都不辣,不過不辣卻有〝椒〞的味道,不過此椒跟一般燈籠椒口味又不一樣阿~

好在有老干媽的辣醬加持味道還是夠辣了,尤其是那紅油,紅通通的還真唬人。

如果沒有老干媽就用一般辣椒醬也行,打開你的櫥櫃有什麼就用什麼,有辣就好。







材料:

(A)
雞胸Hühnerbrust.......2副

(B)雞胸醃料:

五香粉Fünf-Gewürze-Pulver......1/2小匙
花椒粉Szechuanpfeffer......1/2小匙
馬鈴薯粉Kartoffelmehl......1小匙
醬油Sojasoße.....1大匙
鹽Salz.......適量
味精MSG.......1/2小匙

(C)
沙拉油Öl......3大匙
老干媽辣椒醬.......1大匙
薑絲Ingwer...1大匙
紅辣椒Red Hot Chili Peppers.....2支
青辣椒Grüne Paprikaschoten.....3支
酒Wein......1大匙
水Wwasser......些許


作法:






1.雞胸切長條(雞柳)以醃製材料(B)醃製10分鐘。



2.青紅椒切斜刀



3.熱鍋加油3大匙燒熱加入老干媽辣醬略炒.....在加入薑絲稍加煸香,之後加入雞柳炒至反白加入少量的水轉中火略煮3分鐘。

4.轉大火略加收跟湯汁,加入青紅椒拌炒起鍋前淋入少量的酒。雞柳熟、青紅椒去青、即可起鍋。


































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我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

大麥町太太 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

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  • mi
  • 我有時候很懶也直接老乾媽辣椒醬拌飯吃, 有個缺點就是會越吃越上癮,不知不覺會吃太多飯啦<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/><br>
    [版主回覆05/17/2012 01:41:36]<br><a>mi</a><br><br>相同的固擾,每次光是辣醬就白飯一碗接一碗不知吃下多少碗<br><br>平日一碗白飯可以吃很撐,可是辣醬哪一碗反怎麼就變成兩口飯?一下就扒光了呢!<br>
  • 天才阿呆文
  • 這真是香辣下飯!辣度可以自己調整。我在瑞士有見到您說的青紅辣椒,也買來試做。真的不會辣,但是為擺盤增色且偶爾吃些辣椒補充維生素是好的!感謝您的分享。快速上菜,輕易又喀掉一碗飯:)
    [版主回覆05/12/2012 00:40:03]<a>天才阿呆文</a><br><br>這辣椒不辣用來裝飾菜色確實可以增加視覺豐富的效果<br><br>就如你說可以補充維生素<br><br>重要的是可以唬唬瑞士人<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/><br>
  • gene
  • 嗯! 這到菜很棒, 很快就能起鍋

    我養800隻雞, 吃法也要好好收集
    [版主回覆04/24/2012 13:32:38]<br><br>gene    眼睛好多了吧<br><br>800隻雞好棒!它們個個看起來很精神光亮。有沒有給他們取名字阿?<br><br>很好笑~我們這裡的牧農會給他們的牛取名字,所以有人就會拿這開玩笑如果看桌上的肉就會問這是誰?<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/><br><br><br>
  • Mina
  • <p>自從有了小朋友後</p>
    <p>吃辣就收歛很多了</p>
    <p>這道真是吸引人吶</p>
    [版主回覆04/23/2012 12:46:38]<a>Mina</a><br><br>我也是為了孩子戒辣,不過現在也訓練他吃辣,這辣還真會上癮,我兒子吃辣的功夫也錯。<br><br>我大概是在他10歲的時候開始漸進式的讓他開始嚐辣,所以現在我吃辣也有伴啦。<br>不過是中辣程度。<br>
  • JOE
  • <strong>老干媽品牌辣椒項目很多,"香辣脆辣椒"是我的最愛,的確是拌飯麵佳料,此地各亞食超市都有售,食用多年衛生及品質尚佳.</strong>
    [版主回覆04/23/2012 12:57:06]JOE<br><br>昨天試著看影片一直等.....一直試......真的是要讓人抓狂,不知道是不是我沒有登入所以看不到?還是我的瀏覽器有問題?<br><br>我的網頁一直就是開的很慢,尤其是影片的看的真讓人生氣,所以我幾乎很少在看影片除非哪一天我有足夠的耐心。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/28.gif"/><br><br>我看主要也是奧地利這兒的纜線不夠先進,在山裡小村莊他們是不會投資太多的。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/2.gif"/><br>
  • Miss  Lu  Lu
  • 老干媽辣椒醬台灣有賣.我有買過真的還滿好吃的.香噴噴的
    [版主回覆04/23/2012 12:52:22]<br><a>Miss Lu Lu</a>  你好<br><br><br>是阿~我離開台灣十幾年其實變化絕對很大,我相信以台灣對市場的敏銳度來說好東西是不會寂寞的。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • Lingying
  • <p>口水流滿地了......</p>
    [版主回覆04/23/2012 00:45:48]這一道菜啪啪兩下就出來了,賣相好口味佳,可以宴客阿<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • Tiffany
  • 看來妳也是嗜辣者喔!
    [版主回覆04/22/2012 15:33:21]<br>我吃辣得等級很高。<br><br>不過自從懷孕戒辣之後,經過幾年才開始吃,這辣的功力就降低很多<br><br>現在是中辣功力而已<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>
  • moty
  • <p>你說的我都能體會,像我今天用沙茶燉牛肉時,我都在想要用什麼調味調可以來替代</p>
    <p>罐裝的產品用起來就是自己心裡有疙瘩,因為新聞實在講得太恐怖了呀</p>
    <p>話說這樣說,我家的辣椒醬好像也用完了,應該也該來買了.,哈哈~~有些料理就是要搭辣椒醬才過癮咩!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p>買來我就來試試你這一道, 綠的辣椒看起來是糯米椒</p>
    <p>我最愛吃糯米椒了!謝謝你又分享一道好菜</p>
    [版主回覆04/22/2012 00:21:03]<br><br>這種青辣椒品種很多,查了網路霧煞煞,也搞不清楚哪一種是辣的哪一種又不辣,我記得我媽媽以前買菜時都會給人家咬一小口試試看,老板要是騙人就不買了,在歐洲就不行了不能試,只能先買一次喜歡再買。不過百分之99試不辣的,因為歐洲人不會吃辣。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/>
  • 青
  • 老干媽台灣也有進口
    [版主回覆04/22/2012 00:22:46]<a>青</a><br><br>你好,台灣我相信什麼都有,台灣商人很厲害,只要看好的東西都不會錯失先機。<br><br>台灣人跟進的腳步也很快什麼新鮮都肯嘗試。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>