『番茄乾野蒜青醬義大利麵 / Getrocknete Tomaten-Bärlauchpesto Spaghetti』好長的名字!可是好簡單的料理作法。





野蒜青醬作法→在這裡



『野蒜 Bärlauch』。連續看了幾天的野蒜料理也該知道是什麼了。其實我還有好多〝野蒜〞料理可以上菜,不怕你煩,只可惜我的野蒜快用完了,你想看也要等明年。趕快說;「阿彌陀彿!再看下去就要轉台了。」哈哈~



義大利麵/Spaghetti在你的感覺是什麼樣的食物?





很麻煩?需要一定的烹調技術?需要某些特殊材料?

其實義大利麵是在簡單不過的麵食。看你是要簡單經濟版、或是豪華版都沒問題。

簡單的就是橄欖油、蒜頭、辣椒也可以煮出香味四溢的〝蒜味辣椒義大利麵〞。

或是

起士+鮮奶油的〝起士義大利麵〞。

用番茄糊煮的〝茄汁義大利麵〞。

〝海鮮義大利麵〞 煮海鮮要加白酒味道就對了。

或是肉燥味,肉燥就把我們的醬油、蔥、薑的調味料換成番茄、九層塔就行啦~


哎呀~這麼簡單的食物你要一個人花上2~300到外頭消費?難怪錢不夠用,生活只要願意動手用勞力換經濟,還是可以過的很好的。


今天我也給他經濟一點,昨天出門花太多了!人嘛~日子就是這樣算一緊一縮,天天都是吃外面久了也會膩,天天都出去消費日子也會過的麻痺。







這個番茄乾是什麼味道?

嗯~經過天然曬乾處理的番茄,保持了番茄的風味吃起來口感QQ的,有一點鹹因為有加鹽唄~還有一點番茄的果酸,浸泡在橄欖油裡讓這番茄乾吃起來多了一些滋潤,不會像一般果乾硬硬的咬不動,還有香草。


在歐洲這〝番茄乾 Getrocknete Tomaten〞很受歡迎它的吃法也很多,有人就當小菜,也有人夾麵包,做沙拉.....像我一樣做義大利麵。

用〝番茄乾Getrocknete Tomaten〞做義大利麵風味真的很棒,連大麥町這囉里八唆的人都說好吃。



這麵煮的時候水有加鹽所以有味道了,番茄乾也有鹹味,這野蒜醬也有鹹味,所以料理這一道義大利麵基本上只是等麵煮好之後跟這些材料拌一拌很快,在麵條快煮好吃前就可以叫等吃飯的人坐定了,食物很快就可以上桌。


嗯~今天這一道『番茄乾野蒜青醬義大利麵 / Getrocknete Tomaten-Bärlauchpesto Spaghetti』是天然素材的ㄜ~自然健康。






材料

義大利麵Spaghetti......2人份
橄欖油Olivenöl......3大匙
義大利番茄乾Getrocknete Tomaten......10粒
紅辣椒Red Hot Chili......1支   切末
野蒜青醬Bärlauchpesto.....3小匙

野蒜葉Bärlauch.......1小束   切小段


作法

1.番茄乾改刀切小一點,不要太小比較有口感。
2.紅辣椒選辣的才夠味。處理切丁。


先煮麵:




煮一鍋 3L的水。水滾加鹽3~4小匙。將義大利麵放入滾水中煮。調好鬧鈴轉10分鐘。

時間倒將麵條撈出,以濾網過濾水份。


在麵條快好的前3分鐘,開始準備料理醬汁:



4.熱鍋中放加入橄欖油3大匙,燒熱之後爆香辣椒,再加入番茄乾略約翻炒,將過濾水份的義大利麵條放入翻拌熄火,加入野蒜醬拌合.....





5.起鍋前放入切小段的野蒜葉完成。盛盤。趁熱享用。




嗯~好吃熱騰騰香噴噴的義大利麵上桌了~喝一杯白葡萄酒如何?

嗯~今天這一道菜沒肉也很滿足ㄟ!




Tipp;

沒有野蒜的朋友可以用一般蒜切片,或是切末替代,一樣有好味道。








哈~太簡單了。就這樣也可以打發一餐。

























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大麥町太太 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

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  • ann
  • <p>大麥町太太的抗漲料理現在很實用</p>
    <p>簡單又美味</p>
    [版主回覆05/01/2012 14:37:57]<a>ann</a><br><br>其實歐洲很多東西都比台灣貴,但是這裡的人生活很簡單,類似這種在台灣標榜高價異國食物在歐洲其實就是非常簡單 便利 經濟 的食物。<br><br>生活是可以以最少代價過最精緻的生活,重要的是主婦的巧思<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>
  • 珠珠
  • 我在德國的超市Lidl有看到這個菜耶,如果不是你介紹我還真的不會留意,但我想這應該是農人種的吧!
    [版主回覆04/26/2012 12:44:21]<br><br><br>嗯~現在有人工栽植,價位不低<br>珠珠如果想吃韭菜可以用這個替代,很好應用阿<br>
  • Lingying
  • 一定要跟你說一下~<br>今晚用了這個食譜. 老瑞吃飯的時候,竟然跟我說, '' 每天就這個時候,是最棒的時候了!! ''<br>我真是偷笑在心裡啊~ 不想告訴他這食譜是借來了~  <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/><br>謝謝你,Frau 大麥町 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/><br>
    [版主回覆04/24/2012 13:35:30]<a>Lingying</a><br><br>最近一定是在廚房裡表現的很優秀,所以老公覺得幸福拉<br><br>這種老公最好,吃了還會給讚美<br><br>我家大麥町真是身在福中不知福,我煮的滿身大汗他只想吃水煮馬鈴薯沾鹽巴、!!!!<br><br>
  • GummiBear (Jt)
  • 我也非常喜歡 sun dried tomatoes, 台灣南部太陽雖大, 但番茄品種我在一般超市沒看到過. 台灣產的番茄水份太多, 香氣不夠. 我常常要煮個義大利麵都得等買的到比較OK 一點的番茄才能做. 台灣我看好像都外食比較多呢, 尤其現在的年輕人. 我有時跟朋友出去吃飯時常常都不知道要買什麼吃, 因為明明很簡單作的東西, 食材也很便宜, 都賣很貴, 貴就算了 還不地道, 偷工減料的. 我喜歡像 Sophia 這種乾炒出來的義式麵.
    [版主回覆04/23/2012 16:12:39]你說的我感覺深刻<br><br>上次回台灣沒有很好吃的經驗,就是好多東西都不好吃、又貴<br><br>好吃的路邊攤看起來衛生堪慮,也不敢吃。<br><br>還有胃不大,吃不多,沒辦法每一樣都吃。<br><br><br>還是在家吃舒服,菜做好之後喜歡吃可以慢慢分多餐,不用吃的撐得難受。<br><br><br><br><br><br>
  • Lingying
  • <p>昨天晚上才吃野韭醬義大利麵,今天看到這個,感覺比昨天的更好吃~ <br>今天晚上再來演一次好了~<br>謝謝你,大麥町太太,食譜收下了~</p>
    [版主回覆04/23/2012 16:08:44]<br><br><a>Lingying</a><br><br>好吃的食物連續吃沒問題,我想你老公是好好先生應該不會抗議。<br>你可以將搭得佐得沙拉變化一下應該就Ok拉<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>
  • 艾略特
  • 剛好冰箱有一盒小番茄,也有噴油罐,好想要馬上就來做!!! 請問大麥町太太能不能分享自做的油漬番茄乾的食譜呢? 我查了網路上有幾種做法跟香料,就您的經驗,用哪類的香料會最合適? (我手邊有costco買的義式香料、海鹽、黑胡椒) 橄欖油放什麼香草會更棒呢?
    [版主回覆04/23/2012 12:43:22]<a>艾略特</a><br><br>我這番茄乾是買現成的<br><br>我想我應該不會趣做它,因為我這裡缺少強烈的太陽<br><br>但是也或許我會去做如果今年夏天的氣候良好的話。<br><br>做這番茄乾不是什麼番茄都可以做的ㄜ~<br><br>至少它必須肉多,在歐洲番茄的品種很多有一種蛋形番茄它的澱粉質就很高那一種鍋水之後才會有剩下一些東西,否則花很多的前跟時間曬乾的番茄可能只剩下皮沒有口感。<br><br><br>你要做這蕃茄其實是很簡單的,切開灑鹽、曬乾、油漬、就這樣隨個人口味添加香料即可。<br><br>香草料,蒜頭。迷迭香,辣椒,芥末籽這一些比較香氣重少水份的皆可<br><br><br><br><br><br><br><br>
  • 阿娟的家
  • 最近看很多油漬番茄很像跟著做又不知如何料理~看了這篇文章之後~更想做了~好像很好用用途很多喲
    [版主回覆04/23/2012 00:29:08]阿娟,<br><br>義大利人晒番茄乾是因為自己種很多要保存,所以研發出這一種番茄乾<br><br>晒番茄乾也有分品種,義大利人好像都是用蛋形番茄。<br><br>如果想吃去買一瓶應該比較沒有那麼費事,價錢上也應該差不了多少。<br><br>當然如果是想要玩玩看也是可以試試了。<br><br>番茄乾可以應用非常多,最簡單就是夾在歐式麵包裡,或是搭歐式麵包吃<br><br>建議阿娟先買一瓶吃吃看,有興趣再考慮要不要做。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br><br><br><br><br><br><br><br>