我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

『番茄乾野蒜青醬義大利麵 / Getrocknete Tomaten-Bärlauchpesto Spaghetti』好長的名字！可是好簡單的料理作法。





（野蒜青醬作法→在這裡）



『野蒜 Bärlauch』。連續看了幾天的野蒜料理也該知道是什麼了。其實我還有好多〝野蒜〞料理可以上菜，不怕你煩，只可惜我的野蒜快用完了，你想看也要等明年。趕快說;「阿彌陀彿！再看下去就要轉台了。」哈哈～



義大利麵/Spaghetti在你的感覺是什麼樣的食物？

很麻煩？需要一定的烹調技術？需要某些特殊材料？

其實義大利麵是在簡單不過的麵食。看你是要簡單經濟版、或是豪華版都沒問題。

簡單的就是橄欖油、蒜頭、辣椒也可以煮出香味四溢的〝蒜味辣椒義大利麵〞。

或是

起士＋鮮奶油的〝起士義大利麵〞。

用番茄糊煮的〝茄汁義大利麵〞。

〝海鮮義大利麵〞 煮海鮮要加白酒味道就對了。

或是肉燥味，肉燥就把我們的醬油、蔥、薑的調味料換成番茄、九層塔就行啦～


哎呀～這麼簡單的食物你要一個人花上2~300到外頭消費？難怪錢不夠用，生活只要願意動手用勞力換經濟，還是可以過的很好的。


今天我也給他經濟一點，昨天出門花太多了！人嘛～日子就是這樣算一緊一縮，天天都是吃外面久了也會膩，天天都出去消費日子也會過的麻痺。







這個番茄乾是什麼味道？

嗯～經過天然曬乾處理的番茄，保持了番茄的風味吃起來口感QQ的，有一點鹹因為有加鹽唄～還有一點番茄的果酸，浸泡在橄欖油裡讓這番茄乾吃起來多了一些滋潤，不會像一般果乾硬硬的咬不動，還有香草。


在歐洲這〝番茄乾 Getrocknete Tomaten〞很受歡迎它的吃法也很多，有人就當小菜，也有人夾麵包，做沙拉.....像我一樣做義大利麵。

用〝番茄乾Getrocknete Tomaten〞做義大利麵風味真的很棒，連大麥町這囉里八唆的人都說好吃。



這麵煮的時候水有加鹽所以有味道了，番茄乾也有鹹味，這野蒜醬也有鹹味，所以料理這一道義大利麵基本上只是等麵煮好之後跟這些材料拌一拌很快，在麵條快煮好吃前就可以叫等吃飯的人坐定了，食物很快就可以上桌。


嗯～今天這一道『番茄乾野蒜青醬義大利麵 / Getrocknete Tomaten-Bärlauchpesto Spaghetti』是天然素材的ㄜ～自然健康。






材料

義大利麵Spaghetti......2人份
橄欖油Olivenöl......3大匙
義大利番茄乾Getrocknete Tomaten......10粒
紅辣椒Red Hot Chili......1支   切末
野蒜青醬Bärlauchpesto.....3小匙

野蒜葉Bärlauch.......1小束   切小段


作法

1.番茄乾改刀切小一點，不要太小比較有口感。
2.紅辣椒選辣的才夠味。處理切丁。


先煮麵：




煮一鍋 3L的水。水滾加鹽3~4小匙。將義大利麵放入滾水中煮。調好鬧鈴轉10分鐘。

時間倒將麵條撈出，以濾網過濾水份。


在麵條快好的前3分鐘，開始準備料理醬汁：



4.熱鍋中放加入橄欖油3大匙，燒熱之後爆香辣椒，再加入番茄乾略約翻炒，將過濾水份的義大利麵條放入翻拌熄火，加入野蒜醬拌合.....





5.起鍋前放入切小段的野蒜葉完成。盛盤。趁熱享用。




嗯～好吃熱騰騰香噴噴的義大利麵上桌了～喝一杯白葡萄酒如何？

嗯～今天這一道菜沒肉也很滿足ㄟ！




Tipp;

沒有野蒜的朋友可以用一般蒜切片，或是切末替代，一樣有好味道。