我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

歷史上的今天！！！

我的今天啦～

早上收音機定時6點響起來時，習慣躺在床上未起床之前先打開手機先看看有沒有信件，看手機上的時間只有5點？半甦醒之間在床上想了半天手機怎麼壞了？慢了一小時？這手機還真壞的滿奇怪的！！有在壞時鐘的嘛？


不死心的捲臥在床上眼睛直楞楞著想，我的腦子一早還沒正常運作。

歐～靈光一閃！！今天一定是調時間啦～由夏令時間改成冬天不是手機壞了，記得起床要將全屋子的時間都調後一小時，所以今天開始跟台灣的時差是7小時了。


今天下雪，我家海拔650M飄一點點濕濕的雪，不過可以看見對面的山海拔高一點的已經一片白雪覆蓋啦～今夜不知會會下多?明天早晨天亮外面的世界就是一片白茫茫。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


今天的時間從一早起床就滿豐富的，除了調時差。

下了第一場濕濕的雪。

還有就是同學來家裡作客，順便邀約他的媽媽跟女兒一起，想說同學的媽媽是來奧地利作客，再過一陣子就要回去她自己的國家，下一次不知道何時來，就讓她跟著順道出來走一走唄，也讓同學不需人在外心理掛記著家裡的兩位。


這也是昨天雖然是週末我卻忙了一整天，製作今天的甜點。

在秋天的季節家家戶戶喜歡應景在院子裡裝飾著南瓜，今年我沒種南瓜也不想裝飾南瓜，家裡的孩子已經長大對於萬聖節已經沒有特別的興趣，所以就擺上一些盆栽花團景簇的熱鬧就好。

這花裝飾在門前的入口，顏色艷麗的讓來訪的客人感覺熱鬧一踏進來就開心。

菊花科似乎很耐寒，夜裡溫度只有2~3度它們一樣開的很美麗，這些花一直維持買來的狀態沒有枯黃跟凋零，似乎因為天氣冷而生長代謝的比較緩慢，難怪此時是這些菊花的市場。

朋友的小孩很漂亮、也很聰明、小小4歲會講2國語言，另外一些簡單的英文也能說的很標準，總是笑咪咪的像隻可愛的小老鼠，我們這裡都稱小老，鼠是可愛的代稱。

她很有我的緣，問她最愛誰？媽媽是第一位接下來最愛的就是我這個她只見過一次面的阿姨。

媽媽問她最愛誰？

第一位媽媽。理所當然。

第二位是我啦～我這個阿姨了。
第三位也是我啦～
第四位還是我啦～
第五第六第七。。。。。結果爸爸排在第11位。

這下媽媽覺得有些離譜，讓她重新再說一次順位，結果是前面位置不變，爸爸位置給他提前到第5位。

我這個阿姨還是佔了3個位置。哈哈～你說我不愛她愛誰？

在奧地利久了都知道他們喜歡吃什麼，總之下午茶糕點類的就對啦～

我做了咕格霍夫 火腿起士麵包 / Gugelhupf Schinken und Käse Brot

杏仁撻 / Mandelkuchen

還有這一道罌粟籽麵包捲 / Mohn Stollen

加上咖啡、茶、跟水果。這樣的款待我想他們都很開心阿。

 

忙了三天德文作業都沒做！明天上課準是又亂七八糟準備皮繃緊一點了！！

材料：

(A)麵團

高筋麵粉 Weizenmehl.......300g (Type 480 )
溫牛奶Milch........ 120g
速發酵母Germ....... 1小匙
全蛋Ei....... 1個(M)
砂糖Zucker ........30g
鹽Salz .......1小撮
香草精Butter Vanille ......3滴
室溫奶油Butter .......50g

(B)內餡

罌粟子Mohn......250g  （含糖）
牛奶Milch.....4~6大匙
蘭姆酒Rum.......1小瓶蓋

(C)刷面:
牛奶混合

做法：

(A)製作主麵糰：



1.除了奶油。將麵團全部材料混合揉成初成型麵團，........

2.最後再加入奶油揉成光滑麵團（不需揉製成完成狀態）。

3.將麵糰滾圓放置發酵盆中，覆蓋保鮮膜或是毛巾於室溫發酵30分鐘。



4.將麵糰橄開成長方形 (約30cmx24cm) 以3折法摺疊。之後再橄開成長方形折3疊，......重複此

動作約6次。至麵糰不會沾粘。

5.(C)內餡

罌粟籽 +牛奶+蘭姆酒調勻，備用。



6.將麵糰橄開成22cmx30cm的長型麵皮。將餡料均勻的鋪在麵皮上。

7.以抹刀將罌粟籽均勻的平鋪在麵皮上。捲法由麵皮的的一邊，開始捲成螺旋狀在邊緣接合處捏密實，將接縫放置在  鋪上烤紙的平盤上。

8.麵糰均覆蓋保鮮膜或是毛巾保持麵糰濕度，至室溫中........進行最後發酵至2倍大。

9.烤箱預熱180℃，

10.表面刷上奶水，送入烤箱倒數第2層

11.烘烤30分鐘至......麵包表面上色均勻，呈現金黃即可。

12.移出烤箱放至於網架上冷卻。完成。

13.待麵包完全冷卻定型之後才切片，麵包形狀才會完整內餡才不會鬆散。



◎罌粟籽 Mohn在奧地利的超市販售，

商品有兩種一種是已經含糖，只需要調牛奶讓其濕潤。另外一種則是原味必須自己調糖量以及牛奶濕潤。所以在購買實請注意包裝上的註名。