目前分類:烘培&烹飪知識與技巧 (28)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要
發表時間 文章標題 人氣 留言
2013-10-23 蔥油 (14507) (23)
2013-05-29 自製 迷迭香香料 / Rosemary (2239) (13)
2013-05-05 芹菜根 Knollensellerrie (1541) (10)
2013-05-03 阿爾卑斯山的 野薄荷Ackerminze (633) (3)
2013-04-09 巴西里 Petersilie (1877) (4)
2012-10-18 紫皺摺羅勒 (紫蘇) / Purple Ruffles Basil (2420) (5)
2012-05-17 雞蛋的重量分級。以及簡易判斷雞蛋新鮮方式 (4880) (15)
2011-08-26 簡易酸麵種 / Sauerteig製作 (1049) (4)
2011-08-23 所謂的 Pre-ferment 前發酵~麵種 (5892) (14)
2010-11-06 簡易法國麵包整形刀製作 (4688) (29)
2010-10-31 法式酵頭 Poolish (4034) (6)
2010-10-31 義大利酵頭 Biga (1363) (1)
2010-10-29 豆腐禁忌 (298) (10)
2010-08-24 歐洲麵粉分類(二) / 德國麵粉種類 (11015) (13)
2010-06-15 粽子包法圖示 (1745) (18)
2009-11-09 酥油 /Butterschmalz (253) (0)
2009-11-09 罌粟籽 / Mohn (241) (9)
2009-07-04 Vollkorn-Sauerteig 全榖裸麥酸麵種 (321) (3)
2009-06-19 歐洲麵粉分類 (一) (9590) (13)
2009-05-26 明日葉保存收藏 / 獨活草 (Levisticum officinale) (834) (14)
2009-05-05 羅勒 / 九層塔 (2173) (16)
2009-02-23 葛縷子Kümmel & 孜然Cumin (3931) (20)
2008-11-06 何謂麥芽精 / Gersten Malz? 有關麵包烘培 (21947) (14)
2008-09-05 轉化糖漿 (10990) (12)
2008-05-06 義大利/巴薩米可黑醋 (4138) (13)
2008-04-13 自製麵包粉/ 奧地利炸豬排"粉" (1297) (12)
2008-03-04 簡易酸麵種製作 / Sauerteig (3318) (32)
2008-01-17 酵母餵養 / 酸麵種製作 Sauerteig (10618) (6)