目前日期文章:201403 (9)

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壽司薑

在歐洲很難買到嫩薑,而所謂的老薑由於銷售量不大所以也只能算是超市中附帶的食材之一。

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薑 的應用在中國已經有3000年的歷史。

薑性辛溫與辣椒、大蒜的風味不同,在烹飪上更是無可取代的一款辛香料。

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義大利菠菜餛飩

料理變化真的是沒有界線,怎麼讓視覺、味覺、都達到讓人歡喜快樂的方式都不彷一試。

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薑汁味噌燒雞

做料理有時候沒理由的就是想吃某一味。

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紅酒燴牛肉  

紅酒燴牛尾 大家耳熟的一道歐式料理。但是想吃卻不見得容易找,一般餐館菜單上見到這道菜不易,一來是這道料理費時、二來是成本高。

我想除非是那一家餐館的招牌菜之一,否則想吃就得自家料理了。

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以麵包為主的歐洲人每天總是會有剩餘的隔日餐包。

隔日餐包雖然口感變得乾硬,但依然可食捨棄著實太浪費,但是要吃就得變通,於是在歐洲就有很多應用乾麵包製作出來的料理。

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 焗烤料理可以當主菜也可以當做搭佐,就看個人喜歡那一些食材當主題。

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蘑菇醬炸豬排

 炸豬排 我想這道料理任何不愛油炸料理的人也無法抗拒。

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由小麥製造出的麵食不只華人喜愛,更是全世界人用來創作各種美味的糧食。

由『產地到餐桌』這句話是最好對於每個食物文化的詮釋,什麼地方產出的穀類也就產生出不同口味、口感的食物。

 

義大利麵食獨特的口感以及市場推廣吸引許多喜愛麵食的人,很多人由於喜愛義大利麵食至延伸想創作出自己更多變化的口味,於是嘗試以手邊可以應用的小麥材料來製作,可卻做不出一樣口感的麵食。

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