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宮保豆腐

經濟實惠的好料理,又是一道3塊豆腐出好料!

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魚香豆腐   

 

來看看這一道這麼出色的菜色只需要3塊豆腐就搞定,宴客偷偷省錢還不失禮。

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清燉牛尾湯 

一頭碩壯上百斤的牛才那麼一根尾巴,沒有預先跟肉販預定則不太容易買到,所以今天可以享受這一道牛尾湯還真不容易。

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  • Oct 23 Wed 2013 19:27
  • 蔥油

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有人問我如何保存青蔥?

蔥我試過冷凍儲存、也試過乾燥儲存,這兩者我覺得冷凍要比乾燥的好氣味容易保存,乾燥的基本上蔥的香氣都流失光了。

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肉絲魚香茄子  

 

宴客菜單中最受好評的一道菜四川魚香茄肉絲子

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奧地利 阿爾卑斯山的山珍 『蕈傘 Parasol』

這『蕈傘 Parasol』以前在故鄉從來沒看過,更別說吃。來到阿爾卑斯山之後跟著這裡的人習慣,用炸的料理法。
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 一個小時候常吃的路邊攤點心,跟雞蛋糕、紅豆餅一樣是非常受歡迎。

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栗米燒雞  

玉米的名稱超過100種 像番麥、珍珠米、粟米、棒子。。。都有人說,今天這道『粟米燒雞』其實就是玉米燒雞,我們給他一點雅緻的名稱宴客起來感覺更是上得檯面得一道菜。

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珍珠丸子 就是絞肉混和調味料+外層滾上一圈的糯米上火去蒸成。

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紅油抄手    餛飩自己做。紅油也自己做。模樣、口味、皆不輸餐館。

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 薄脆香酥Pizza

 


自家烤箱也可以烤出 薄、脆、香、酥的專業 義大利Pizza !

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茄汁蔥燒牛排 Rinderbrater Geschmort


這道菜有西式的感覺卻是中式料理手法,不善於西餐料理可以試這一道也有西餐的Fun。

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