目前日期文章:201307 (12)

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油炸的食物許多人都愛吃,確實'這經過油炸的東西吃起來就是特別的香,尤其夏天這烤跟炸的食物真的是啤酒最佳搭檔。

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『油蔥萵筍絲  』 這是一道 涼菜。這道菜的作法、跟口味和一般涼拌菜不一樣。


一樣是冷菜口感清涼、但沒有一般涼菜慣用的糖、跟醋調味。

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杏桃鮮奶油蛋糕  / Marillen Sahne- Kuchen 週末假日 簡易家庭式 鮮奶油水果蛋糕 

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奇異果慕絲蛋糕
在奧地利 許多水果中奇異果是少數幾種,在寒冬也可以買到的水果,尤其是價格穩定波動不大。

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讓人胃口全開的冷前菜  火腿哈密瓜/Schinken und Melone


火腿既然是腿部肉就不應該很肥,搭配水果的火腿肉就像照片中的一樣外層一圈白色,剩餘部位都是深粉紅色,這樣的滋潤度剛剛好。

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自己做的 粗米粉湯 又'將我的記憶帶回小時候~






一段孩童時與媽媽之間的相處互動的記憶。。。一碗''粗米粉湯''  一直深植在我心中的疑惑,直到今天偶而想起印象還很清晰!

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兒子的生日蛋糕 『芒果慕絲蛋糕』

好久沒做慕絲蛋糕也沒做過''芒果''口味的。

一個新的蛋糕題材配方。材料比例上沒有準則,只能大約抓個大概邊作邊嚐找到自己滿意的口味。

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今年奧地利入夏之後一直都很涼爽,尤其是前一陣子氣溫不穩定時冬天的大衣還的穿著。

可是這兩天太陽一露臉,這溫度也不比亞熱帶來的低。

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法式油封料理   不管是應用於肉類、或是蔬菜類、口味效果都很棒!


油封的主要的目的是食物的保存,但是因為油封作法之後的食物都非常入味,也因此油封就不再光是用於食物保存更用於食物的料理。

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我的早午餐 油封茄子潛艇三明治( sub)


這道''油封茄子潛艇三明治'' 雖然無肉  ,但''風味絕佳''。

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這是一道有著 如菊花細絲姿態的油炸麵食『菊花酥』。

經過造型油炸之後口感類似炸過的銀絲卷、也有一些像是甜甜圈,但是因為花瓣比較細所以又帶一些酥。

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做料理式非常有趣的。一樣的材料、不一樣的料理程序、跟調味、就是完全不一樣的風味。



我常常做一道中式 ''洋蔥炒牛肉''  很簡單但是卻很受歡迎因為它的味道重又開胃。

日式 牛肉壽喜燒  一樣的材料,但是完成的口感就是覺得清爽。

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