目前日期文章:201306 (7)

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 Schupfnudel   馬鈴薯麵餃 是德國南部巴伐利亞和奧地利的一款美食。

主要由馬鈴薯、麵粉、雞蛋所做成的麵團。麵的形狀 以手掌將麵團搓成兩邊稍微尖頭細長如手指粗細。

在德國巴伐利亞他們也稱此形狀的  ''馬鈴薯麵餃/ Schupfnudel''   為手指麵條 Fingernudeln。


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馬鈴薯麵疙瘩 Gnocchi    跟一般麵粉製的麵疙瘩材料與口感都不同。
製作馬鈴薯麵疙瘩不需要用到水份,麵團的濕度來自於煮好的馬鈴薯中的水份還有雞蛋。

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6月21日最長的晝日之後。。正式進入夏季。

雖說阿爾卑斯山 有著豐富林區調節夏日高溫,但是離開山林區域還是避免不了酷熱,從住家30度C的氣溫到距離市區僅僅4公里路程,市區溫度可以高達37度C!

這樣的氣溫真的是讓人毫無食慾!



於是冷飲不停的灌或是有些人喜以辛辣的食物來開胃。無形之中對身體健康來說多少會有不好的影響。冷飲中糖分含量高、而辛辣開胃的食物又傷身體,所以怎麼吃的健康就是學問了!

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每年夏天阿爾卑斯山開滿了芳香甜蜜的接古木花。清新甜美的香氣是大自然最佳的調味品,這樣美好的食材怎可暴殄天物

趁著生長豐盛的時節將它儲存可供全年的茶飲。

 

如何儲存?。。。。

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『油封番茄/ Tomato confit』經過低溫封乾的過程,蔬果的滋味完全封鎖濃縮在番茄裡面,

之後再加入橄欖油做油封的步驟,使的這一道料理有別於一般生鮮番茄的製作味道特別鮮美。

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在歐洲『胡蘿蔔蛋糕』是非常受歡迎的一款家庭糕點,糕點成份中除了美味、健康的紅蘿蔔還有堅果。


這款胡蘿蔔蛋糕還可以增添豐富的口味變化如;檸檬味、肉桂味、或是香草味、尤其是胡蘿蔔跟柑橙更是絕配!

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番茄洋蔥橄欖油沙拉


製作番茄沙拉很簡單,好吃的重點在於番茄本身,選擇新鮮口感好的番茄。

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