目前日期文章:201303 (16)

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喜歡吃水果,但是每一個水果的份量都很大,對於食量不大又想多吃幾種水果款的人,可以來一道水果綜合沙拉加上優格,絕對是一道健康又美麗的甜點。

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春天了嗎?這兩天怎麼還下雪?星期天就復活節啦!難不成在雪堆裡找蛋?

這樣一會熱、一會冷的怪異天氣,做起菜來還真是不知所從~


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之前先介紹了''簡易  班尼迪克蛋'' 作法,我看發現喜歡''做''菜,比喜歡''吃''的人來的多。

簡易的班尼迪克蛋 的作法似乎對喜歡''做''的人來說沒有挑戰性。

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明明春天來了!明明這積雪退了,綠地也久違重現了!

偏偏今天又下起大雪!整整下了一天又濕、又厚重。



呵呵~我對這雪的形容,我想居在亞熱帶地區的人一定難以想像,什麼是又濕又重?

什麼是輕如鴻毛細如髮絲?在這裡久了也是從不懂到懂,對這雪也稍稍了解了一些。






最近氣溫平均溫度日間約零下-2或-03度C。夜晚更是零下16度C跟目前亞洲差異在40度C上下,很難想像這樣的溫差。


所以你那兒可能是熱的直灌冰水,我這兒還在喝熱熱的「銀耳養身露」。











銀耳甜湯   中的銀耳一向都是一朵朵白白脆脆的,清清爽爽的飄在甜湯中也霎是美麗!何時大家開始喜歡只喝不咬啦?


不同的作法不同的風味,這『銀耳養身露』做法不複雜而且口味變化更是多樣。








「銀耳養身露」  冷、熱皆可。燉煮到爛再攪打成露的銀耳可以確實保持溫度,冰鎮之後可以清涼脾透開,熱的直入肚腸還真可感受那暖暖的感覺。




將燉煮完成的銀耳以廚房攪拌機打成糊,沒有攪拌機果汁機也行。這銀耳露有些人喜歡攪碎之後還有一點顆粒,那就自己控制攪打的口感不用完全打成糊。





攪打成糊的銀耳露呈現''透明濃稠狀'',很像軟化的吉利丁就是膠質,銀耳露沒調味之前有一點腥味,所以可以添加任何妳喜歡的口味來改善,如;牛奶、蜂蜜、或是香草味。、堅果如;杏仁、核桃、芝麻、松子。。。。



這銀耳加香草味吃起來還真有濃濃的布丁的口感滿好喝的我想小朋友一定會喜歡這樣的口味,加了香草的口味不像中國甜羹倒真像是外國甜湯,家裡有小小朋友不愛吃整朵銀耳的,將這養身露加上香草味保證孩子喝的開心。











銀耳(亦稱 白木耳、雪耳)    中國自古常用之營養食品,所謂『有錢人吃燕窩,沒錢人吃白木耳』,其食補功效可補氣血、清熱、改善虛弱體質,還可止咳潤肺,雪耳的植物性的膠原蛋白更可養顏美容。

其膳食纖維可防止便秘、降低血液中的膽固醇、穩定血糖對高血壓、血管硬化等療效。。。。

銀耳  燕窩都是富含膠質的食物,絕對是現在女性補充膠質的最佳食物首選。



膳食纖維可以清理腸胃,家裡孩子若是有便秘的困擾請常常準備一杯,保持孩子良好的如廁習慣確保身體健康。









銀耳養身露 / Silberohr - Mandeln Suppe



材料:

銀耳Silberohr......10朵
水Wasser......1.5L


冰糖Kandiszucker.......依個人喜好
牛奶Milch......酌量
杏仁露......數滴


杏仁堅果粒Mandeln......2大匙





作法:




1.取適量的白木耳以冷水浸泡約1小時,至白木耳膨脹2倍質感清脆。

2.紅棗洗淨。以熱水泡開。






3.將白木耳底部硬的部位摘除。將白木耳剝成小朵。

4.倒除浸泡白木耳的水換上乾淨的冷水,將水、銀耳放入大同電鍋的內鍋。


(燉煮時水份不需要一次加太多,先將銀耳燉煮完成以料理機攪打之後在添加水,或是牛奶再次煮開即可,水太多不容易攪打)





5.電鍋外鍋加水一杯按下開關,煮到開關跳起。。。。。





6.將銀耳以料理機攪打製成糊狀。

7.依個人需要加入牛奶、杏仁精、以及冰糖調味。(可以用香草精做成香草口味)

8.杏仁堅果碎粒 以乾鍋烘烤至香。

9.將「銀耳養身露」裝盛杯中,灑上杏仁堅果粒。即可趁熱享用。






Tipp

沒有大同電鍋則以一般湯鍋中小火燉煮1小時即可。



















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春天來了~擺脫冬天厚重的飲食,欣喜迎接春天享受綠葉的清新是許多人的期待。

春天沙拉融合多種葉類沙拉,除了色彩檳紛每一款沙拉咀嚼在口中都有自己的味道,

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兒子喜歡吃水餃,指定要吃不摻加其它菜餡的純『鮮肉水餃』。

真是老饕!知道要純肉餡的餃子鮮美。

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歐式冷前菜 Kalt  Vorspeisen

『 Gemüse Aspik 蔬菜水晶肉凍 』 一道非常美麗又夢幻的歐式前菜。


這道菜不只是視覺美麗,吃了會讓你更美麗!

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2支雞腿完成一道酸甜香辣的 名菜 『左宗棠雞 / General Tso Huhn

當你完成這道菜時,你就會知道為什麼老外都愛吃,原因就是這道菜的口味酸甜辣的滋味




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Bonjour早安!




今天早上吃什麼?

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雪耳(亦稱 白木耳、銀耳)    中國自古常用之營養食品,所謂『有錢人吃燕窩,沒錢人吃白木耳』,其食補功效可補氣血、清熱、改善虛弱體質,還可止咳潤肺,雪耳的植物性的膠原蛋白更可養顏美容。其膳食纖維可防止便秘、降低血液中的膽固醇、穩定血糖對高血壓、血管硬化等療效。。。。


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近日天氣開始回暖但山區的積雪尚未完全融化,散步途中竟然發現向陽的山坡上開出了一朵小黃花,看他矮短的身軀想必是奮力向外探頭等不急綻放吧!

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『番茄炒蛋 / Braten Tomaten und Eier  』一道簡易,卻能上的了家庭小宴的菜餚。

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對於很少下廚的人來說,可能這一輩子都沒碰過牛舌。

雖然沒碰過但是這牛舌的型態,我想多數人用想像的也可以知道,但這僅止於知道實際上觸摸起來牛舌到底是什麼樣?

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一頭牛、一根舌頭,想必要買這牛舌這價位一定不低?


不!偏偏不。這牛舌在奧地利不但價位美而且量不缺。雖然數量不多但是卻供應不缺只要想買總是可以買到。

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初見班尼迪克''蛋''時面對它霎時有種似曾相似之感、經過端詳之後卻整個心情往下盪,什麼班尼迪克蛋?

 

不就是水波蛋嘛!怎麼付出多倍的銀兩,卻得來個水波蛋來乎弄我?枉費我對它有諸多期待!

 

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司康一款極為美式的茶點。

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