目前日期文章:201301 (15)

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蕃茄炒蛋  雖然是一道簡單又廉價的家庭菜色,卻滋味鮮美!

宴客時老是端出 蕃茄炒蛋 會覺得也些抱歉,換個作法同樣是蕃茄跟蛋但是今天換包裝。

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牛肉料理一般人常做的像是;牛肉麵湯,或是快炒牛肉、紅燒牛肉。。。。等,

至於牛肉湯或是紅燒牛肉烹製多數也是借由滷包增香,這由滷包做出來的牛肉料理不管是紅燒、或是湯,味道幾乎大同小異常吃也膩。

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焢肉/Geschmortes Schweinefleisch、滷肉、紅燒肉。。指的是將大塊豬五花肉用醬油、香料等。。。材料,用小火悶煮至熟軟滷製而成的肉塊,而焢肉則是台式說法。


不管是那一種名稱,這肉就是要燉得爛爛的讓肉皮的膠質溢出,瘦肉部位滋潤軟爛入口即化。

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應用曬乾或是醃製過的食材烹煮的料理總是特別美味如;高麗菜乾、筍乾、蘿蔔乾或是梅干。

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這一道『洋芋燴蝦仁 / gebraten Kartoffeln mit  Peeled Shrimps』是我最滿意的拿手菜。

拿手菜要工夫嘛?不用!

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過年祭祖、拜拜大魚大肉的食物澎派。。但是再來就很頭痛這些食材應該如何料理!

年菜料理為了表現豐盛多數是以油膩重口味居多。

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咕咾肉、咕噜肉、甜酸肉不同的說法,口味作法大同小異,基本上就是同一道菜。


這道『鳳梨咕噜肉』口味酸、甜,色澤亮麗、賞心悅目又開胃大人小孩都愛。

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在歐洲冬季蔬菜選擇較少的時候,''茴香''不失為一道非常爽口的蔬菜。

尤其是在吃大魚、太肉的同時,炒一盤 ''茴香'' 可幫助腸胃消化的最佳蔬菜。

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烤雞大家都常做,可是塞著餡料的烤雞吃過嘛?

在奧地利這一種塞著餡料的烤雞在生鮮超市有賣,一般家庭主婦買回家之後直接放進烤箱烘烤就可以省事方便,不過有潔癖的我不喜歡買市場製品,因為不確定它們的清潔,還有我必須將雞皮上的毛髮給清裡乾淨這是我的習慣吃的安心。

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馬鈴薯品種多的不勝枚舉,據維基介紹至少超過千種以上。


在歐洲食用馬鈴薯的分類是依照食用的習慣跟喜愛來種植,以及分類包裝販售。

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在奧地利火雞肉的銷售量不比雞肉低,多數人喜歡火雞肉更勝於一般雞肉。

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大麥町先生在芬蘭工作,若逢休假最喜歡的就是造訪當地高山,這''牛肝菌 Steinpilze''就是在登山時發覺的,還找到不少!

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說是冬天最適合進補於是就有理由嘴饞,像是好吃的火鍋、麻辣鍋、或是香噴噴的薑母鴨......

 

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非常喜歡這一款『鮮奶油栗子年輪蛋糕/ Kastanien Baumkuchen』的造型。外觀高挺、切開之後內部呈現多層次豐富的視覺感。

這個蛋糕的技巧說穿了就不稀奇,不過就是將你最熟悉的蛋糕卷站立起來。

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在美國11月第四個星期四的節慶美國人稱為感恩節『 Thanksgiving Day』是吃烤火雞的日子。

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