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親愛的Alice我又出菜啦~


今天製作的這一道『培根菲力豬排佐蘑菇醬 / Schweinefilet  mit Speck und Champignonsauce 』只花了我約30分鐘就完成了。

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歷史上的今天!!!

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這就是一般包了餡料的麵包,應用了咕格霍夫模感覺起來就是特別有造型。

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最近天氣多變很多人因為身體抵抗力弱,較易受細菌入侵。

''藥補不如食補''藉著季節性的蔬菜白蘿蔔的上市,來加強自身的免疫系統。

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好啦~我總是習慣在介紹幾到主菜之後穿插一道甜點。

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這道『義大利茄汁肉丸子Spaghetti 』味道非常讚!

別看整篇文章似乎很長,實際做起來我覺得比做其他菜還要容易多了。

這個肉丸子跟之前我做的IKEA''瑞典小丸子''的作法差不多,如果你特別喜歡 IKEA的小肉丸,那將他加在義大利麵里,我相信家裡不管是小孩或是大人都會喜歡。

我這裡重複了我之前做過的瑞典小丸子的作法,只不過我的配方又是另外一種小小變化,其實吃起來都一樣好吃。

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布列塔尼   是法國的一個大區,位於法國 西北部 的布列塔尼半島,英吉利海峽和比斯開灣之間。首府是「雷恩」。

布列塔尼人  來源頗為複雜。他們有一部份人是原始 高盧人的後裔,另一部分是大不列顛島西南部的威爾斯人和康沃爾人的後裔。    由於英格蘭人的入侵他們往南遷徙,越過英吉利海峽,到達布列塔尼定居。


在法語中,大不列顛"Grande Bretagne"就是大布列塔尼。而英語當中的「布列塔尼」(Brittany)一詞的意思就是「小不列顛」,由此可見此地人民和不列顛島之間的淵源關係。

直到15世紀,布列塔尼是完全獨立的公國,處於法國和英國兩個大國的影響下。

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標題明明寫的是『和風海鮮沙拉』為何在文章歸類裡卻是歐式廚房?



其實在歐洲一些觀光區的飯店或是餐廳,為了開放市場走向國際路線,因此很多廚師在食物的烹調上多少會搭配一些外來食物,以吸引討好一些挑食的客人。

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歐式餐其實不是一般人想像的只是那幾種變化。

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''紫皺摺羅勒''、紫蘇 / Purple Ruffles Basil 草本植物。

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以前的人吃飯只要能吃的飽足就算不錯了,現代人豐衣足食之下食物除了講究色、香、味、俱全之外,還講究所謂的賣相。同樣的材料做出的料理吃在嘴裡或許一樣,但是如果用不同樣子呈現,給人的感覺又是不同。

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對於異國料理的認識,多數是先經由當地傳統或大眾的食物開始。比如;西班牙美食大家最熟知的就是海鮮燉飯。

這一餐我們就來學習如何製作這簡易的海鮮大鍋飯。「西班牙海鮮燉飯/  Paella mit Meeresfrüchten」

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家裡這棵百年的蘋果樹內部已經空心腐爛,但是每年還是結實累累。

聽大麥町說當初買這塊地劃分時,就是要求這棵蘋果樹要在他購買的地標內。

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當這道「碎肉火腿捲搭佐荷蘭芹馬鈴薯 / Schincken-Hack Röllchen mit Petersili Kartoffeln」在廚房里飄香時,你會有一種迫不亟待想吃的慾望,因為這香味實在是太吸引人了。


其實做菜不只是要會做之外,材料的選擇搭配也很重要,很多材料在某些人手上就是能變出讓人眼睛一亮胃口大開的料理。

了解認識每一個材料的屬性,以及協調性,以及強化性是做菜時候的竅門。

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對於喜愛’’印度菜’’的人若是提到咖哩料理,腦中直接的印象就是那股香味濃郁的辛香料如;丁香、肉桂、茴香、胡荽籽、芥末籽......、以及深淺交錯黃澄澄堆積著如小山的咖哩粉,再其次就是游移在舌間那股辛辣、鮮美的各式咖哩料理。

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捲心菜跟鷹嘴豆是什麼樣的食材?這兩樣組合起來會是什麼味道?


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