目前日期文章:201202 (13)

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時間真快!一月底上課至今,課本已經上到後半段。每天早早起床有目標的在進行一件事情,感覺充滿著朝氣也很充實。

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此時奧地利〝尖椒 /
Spitzpaprika 〞似乎是量出時間,看這超市一盒盒堆積著的新鮮美麗的尖椒,就是想拿一盒回家趁新鮮享用。


但是這尖椒應該如何料理?









什麼是尖椒?跟青椒一不一樣?會不會辣?


同樣是椒類家族但是這〝尖椒
/Spitzpaprika 跟青椒不一樣、也不是青龍椒。



尖椒不辣~脆脆微甜。嗯~有時候是會買到帶一點辣味的,味道類似青椒但是比青椒來的淡,這一種椒含有豐富的維它命C。



反正每一種食物都含豐富的維他命,對我來說不管含有什麼營養成分,吃新鮮當季就是最好的營養攝取。

趁著〝尖椒
/Spitzpaprika 上市先做一道中式料理方式『糖醋尖椒鑲肉』。







將尖椒料理成『糖醋尖椒鑲肉』的方式最豐富,料好吃、醬汁拌飯也很棒!!

一項簡單的食材就是給他料理的非常上檯面,下一次請客的時候可以換換這一道菜色讓家族姊妹們嚐嚐。




家裡有不吃辣的孩子這一道菜也可以做阿~





材料:

(A)
絞肉Hackfleisch......500克
尖椒
Spitzpaprika gelb......500
蔥花
Frühlingszwiebel.....1根
薑末 Ingwer.......小匙
馬鈴薯粉Speisestärke......1小匙(or太白粉)

(B)調味料:
淡醬油
Sojasoße......2大匙
鹽Salz........1/2小匙
麻油
Sesamöl......1大匙
胡椒粉Pfeffer.....適量
味精MSG......1/2小匙
水Wasser......約100ml

(C)
沙拉油Öl.....3大匙
醬油
Sojasoße......2大匙
白砂糖Zucker......1大匙
白醋Essig......1大匙
水Wasser......1/2碗

麻油
Sesamöl.....數滴







做法:




1.將買回的絞肉放入碗中加入(B)的調味料蔥、醬油、太白粉、鹽、麻油、水攪拌至有黏性,放置10分鐘醃製。





2.青椒去蒂頭,以小刀將籽挖出,並將青椒內部直線膜稍微清除,騰出一些空間。並在尖椒內部灑一點馬鈴薯粉。




3.將調好餡的絞肉放入塑膠袋中,在袋一端角剪一小洞。將肉餡填入青椒中,盡量讓肉餡均勻分佈在青椒內,可以用手指將肉餡盡量往底部推塞。但是不要塞的太緊以免爆破青椒外殼。




4.塞完成肉餡可以在表面沾一點馬鈴薯粉(太白粉)固定內餡。





5.炒鍋中放入約3大匙油,以小火略約將青椒煎到表皮金黃微皺。





6.淋下醬油、糖、醋、水煮滾.....蓋上鍋蓋悶煮置青椒軟化後......掀開鍋改轉大火收汁。待湯汁收乾後
起鍋前滴入麻油,即可裝盤。




『糖醋尖椒鑲肉』出鍋趁熱或是冷食都不錯~












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『佛卡夏Focaccia 』這一款義大利麵包,對我來說其實就是Pizza麵團的另外一種呈現方式。

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前2天做的『高麗菜煎餅』很好吃?你做了沒?

廚房理做吃的東西其實沒有那麼大的學問,只有熟能生巧。

每天必定花幾個小時在廚房理摸遍大多數的食材,做習慣了的食材熟悉其特性,也知道什麼跟什麼搭在一起是絕配,什麼東西搭在一起反起反效果。




像這〝高麗菜煎餅〞的麵皮非常Q又軟中帶酥,麵皮吃起來還有一絲絲甜味,這種麵皮就不單是做鹹的好吃,用來包甜餡也非常麻吉。

在吃〝高麗菜煎餅〞時我就想說一定要來做豆沙餡,因為實在是很棒的配方。

果真如我所說這麵皮跟豆沙搭在一起,經過油煎的酥酥的吃起來軟Q軟Q真的很不錯!!






說到麵食的製作~

現在烹飪好像形成一種風潮,以前所謂的君子遠袍廚的男生,或是怕手變粗的女生都對烹飪產生興趣,尤其是麵粉類的更是許多人的首選。

有些格友看我這沒事混在廚房裡的家庭主婦做出來的麵食賣相不錯,或許是因為我有不錯的工具,所謂工欲善其事,必先利其器。

為了能做出滿意的麵食,於是有人問我需不要要買攪拌機?或者是買多大的機器較實用?



其實做了這一些年的麵食,現在我幾乎都已經採用手揉多於機器,這攪拌機一年大概用不到2次。

有關於是否需要購買攪拌機?我的感想是除非是商用,或是製作頻率很高,或是製作量大,否則我倒覺得新手最好的工具就是你的雙手了。

原因是台灣的廚房本來空間就不大,如果是初學或是製作機率不高的話,一台機器在那也是佔地方。

其二是,新手玩麵團一開始學習最重要的就是感覺,不管是不是很熟練,我覺得以手觸碰麵團的感覺包括麵團的柔軟度,溫度,這一些都是製作麵食必須認識的。

當觸碰感受麵團製作累積經驗豐富之後,你可以經由麵團的觸碰,就知道你的麵團將會呈現什麼結果。像現在自己經驗累積的結果,我只要看一下成品就大概知道配方略約的比例,或是製作方式,進而自己計算配方比例。而這一些經驗是不需要許多年,只要你持續的在接觸。

另外說到揉麵團費力、費時的事。一個麵團以500g的麵粉為主,用手或是機器揉都需要約15分鐘的過程,機器揉、手揉時間上都差不多,例外就是手腕的力氣,除非你的手腕受傷,否則將揉麵團當做一種運動,或是有人將它當作一種情緒的轉移也不錯,玩麵團嗎~不就是揉麵的樂趣?

等到你覺得麵包、麵食在你家是已經非常重要了,這時你在開始考慮購買機器的事,其實像我都反而不需要攪拌機了呢~揉個中式麵團是三兩下的事,反而事後洗那些機器才是我覺得麻煩的事。

所以要不要買攪拌機?我的建議是;先嘗試手做樂趣,熟悉麵粉跟麵團,然後再決定你是否需要攪拌機。



所以以下這個紅豆煎餅的麵團我完全是手做了~揉麵糰沒那麼累啦!不用摔、也不要打、沒那麼粗魯。



食譜中豆沙的作法請各位移駕,點入另外一篇豆沙餡製作查閱參考。

我這『紅豆煎餅』是做帶殼的豆沙,豆沙餡裡面加了豬油跟沙拉油,加豬油比較香還有滋潤,但是全加豬油則腥味太重,所以調節一下加了沙拉油,做好的豆沙不加油滋潤這豆沙餡乾巴巴的不好吃ㄜ~。







材料:可製作12個紅豆煎餅

(A)麵糰   (@60gx12)
通用麵粉Weizenmehl......450g   (Type480)
速發酵母Hefe......6g
細砂糖Zucker.....2大匙
溫水Wasser......250g
鹽Salz......1/2小匙
油Öl.....50ml




(B)豆沙餡......720g    ( @60gx12)

(C)




炸油Öl.......適量




作法

1.取一大盆放入麵粉、鹽。



2.糖、速發酵母、溫水先混和5分鐘在加入至麵粉中,先略約拌成雪花片狀然後加入沙拉油混和均勻之後,





3.移到案板上揉成為光滑麵糰(約10分鐘),放至於發酵盆中覆蓋保鮮膜,或是直接用攪拌盆覆蓋。。靜置發酵30分鐘〈室溫28度C〉。

4.將發酵時間到的麵團移到案板上(鬆弛發酵完的麵團不要再揉壓,免得麵團又變緊實),分割成12份均等麵團。滾圓覆蓋保鮮膜保持麵團濕潤防止表面節枷。


5.接下來開始包餡。取一個麵團先以手掌壓扁,在用橄麵杖將麵團橄成中央厚實邊緣較薄的圓形麵皮。




6.將麵皮攤在手掌的虎口上。放上一糰豆沙餡,然後以虎口縮緊的方式將麵皮收口。(◎不要用打皺摺的方式,免得接合部位太厚,容易形成死麵。)



7.全部完成之後鬆弛5分鐘(覆蓋保鮮膜)。

8.然後依序一一將麵團以手掌輕輕按壓壓扁,紅豆煎餅薄厚都可以看個人喜歡。(◎記得這紅豆餅加熱之後會膨脹一倍,心中要有這概念。)




9.取一平鍋放入油。量多一些....大約可以到餅的一半比較理想,算半煎半炸的效果。

10.以中火煎到兩面金黃。約6分鐘。

◎時間是大約,主要還是要注意你的火力跟煎餅面是否金黃為主。









完成全部的紅豆餅冷熱都好吃,皮QQ軟中帶酥,偶而吃吃紅豆可以防水腫、排濕氣很重要阿~

這一款紅豆餅提供你選擇。











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墨西哥許多料理其一大家熟識的 〝墨西哥辣肉醬/Chili con Carne〞以及搭配的玉米餅/Corn Tortilla,還有『墨西哥薄餅/ Flour Tortilla』在奧地利是受歡迎的異國料理之一。

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有時是否覺得日子雖然過的很簡單,卻覺得幸福?



看著電視影像播放著幸福指數最高的『不丹』國影片,住在群山環繞高海拔的不丹國人民,那兒沒有便利捷便的交通工具,沒有24小時不打烊的便利商店,沒有方便的家電用品,有些家庭連電視都沒有,更別說一台電腦..........。
從影片介紹幸福高指數的國度不丹來看,你或許納悶那些人的生活,你可能用貧瘠形容,如何說富裕與快樂?但是人家就是快樂。快樂不是來至於無限的物慾,而是心靈上的平安與滿足。

看著影片裡的人們臉上的寧靜與純樸,有多少人知道隔著千山萬水之外的世界,是如何快速的轉動著淘汰著?

哪一種幸福是幸福?每個人心中各有解答。



如果你覺得沮喪,覺得幸福離你好遠,試著放下不實際的慾望。


這一碗『家常時蔬炒麵片』吃的很滿足~

作法很簡單,對喜歡吃Q勁麵食的人來說,絕對是豎起拇指說;『讚』。





這些材料取得很簡單,所謂的家常就是家理常備的食材。

五花肉、高麗菜、紅蘿蔔、香菇、木耳加個炒雞蛋。就是這幾樣清清爽爽的吃起來才不會味覺混淆。




當下煮好這道「家常食蔬炒麵片」已經被這香味引的我飢腸轆轆,端到桌子上就急著往嘴裡送。

「好好吃ㄜ~」兒子邊吃邊誇說。

「你不照相?」兒子看我坐下來舉起筷子時問著。

「不要,我要吃。」我說。(很直接的想法)

「可是好好吃ㄟ~你應該教人家怎麼做。這麼好吃!!」兒子說。

「是ㄜ?」我停下筷子。

「要照嘛?」看著碗理熱騰騰冒著香氣勾引著我飢餓的麵片,我猶疑的問。

好吧!趕快照吧!!因為我想吃的心情比分享還來的急。

端著碗我快快的照下兩張算是交差的照片。


我去吃了~沒有太多的照片分享,想吃就去身體力行,做了就知道你喜歡不喜歡。








材料:

麵片:

通用麵粉Weizenmehl........300g (Type 480)
水Wasser.......150g~160g
鹽Salz.......1小撮


作法:

1.將麵粉、水、鹽混和,揉成光滑麵團,覆蓋保鮮膜醒個15~20分鐘。
2.醒好之後將麵團壓扁,橄開成大片麵皮約餃子皮厚度,也可以比餃子皮厚一點,然後以刀切成1cm寬片麵條。
3.燒開一鍋水加鹽一茶匙.......下麵片。待麵片煮熟成之後撈起沖冷水。備用。



菜料:

五花肉......250g 
木耳......1朵
香菇......4朵 
紅蘿蔔......1條
大白菜......6片 洗淨,以手扒成小塊
雞蛋.......1粒
蒜......3瓣
 
調味:
淡醬油、酒、鹽、胡椒粉、味精、麻油

作法:

1.五花肉切細條,以些許酒、醬油、味精醃製。
   雞蛋打散,炒成蛋花備用。
   木耳、香菇 熱水泡軟切絲。
   紅蘿蔔削皮。切薄片。
   大白菜洗淨,以手扒成小塊。

除了紅蘿蔔切片與白菜。全部材料的刀工請切成一致的形態與的大小。


2.炒菜鍋熱油2大匙,放入五花肉絲炒至反白。盛起備用。

3.原鍋加油3大匙,放入蒜瓣、香菇爆香,接著依序放入紅蘿蔔片、木耳、大白菜翻炒,至蔬菜軟時加肉絲、麵片拌合淋上少許淡醬油,嚐一下味道調味。

4.最後再加入炒好的蛋。完成前淋上些許的麻油完成。









喝~好吃。我喜歡吃麵片那種QQ的咬勁。加上大白菜與五花肉的最佳搭檔。

這一碗麵片好吃!!


















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從開始上課至今已經進入第4週了,上課之後生活上時間應用就緊湊許多,沒太多的時間做其它多餘的事情。

週一~週五~:早上8點上課一直到下午13:00才下課,趕回家還要趕緊做飯,有人等著要吃飯呢。

張羅飯菜吃飽也大約要下午3點多了,吃完了中餐還要複習作業,想一想真好笑!年紀有了還當起學生,不過學習真好!學習讓我快樂,而且我的成績還不錯歐~



我必須表現好一些,之前老是罵兒子學習成績不漂亮,而我總是誇自己小時候讀書有多好,不過過去的事沒證明不足以取信,所以現在每次考試我都拿 1 回家炫耀,我兒子說;『你簡直是學習的很瘋狂。』

不過媽媽跟兒子一起尬學習,有伴有共同話題很好玩,每此我大聲朗誦著書本,兒子都抗議說小聲一點!!

我說讀書就是要大聲幫助記憶,要口到、心到、眼到、手到。兒子被我打敗。不過我就是偷笑,故意玩他了。

之前將我做過的中式麵點集中整理,才知道我還做了不少好吃的點心,看著一張張好吃麵食的照片,忍了好久,今天非做一道中式麵食,平衡一下我這半中、半歐的肚腸。


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這一款『高麗菜煎餅』我做的是南部口味。

沒辦法!我生長在南部這路邊攤小吃的味道是我熟悉的。這款『高麗菜煎餅』不只是餡料好吃,包括餅皮也有功夫!加了蔥花有蔥油餅的香氣,加上高麗菜的甜美,還有哪特有的鄉土味。所以說這餅是內外皆美味,好吃的無與倫比。


『高麗菜煎餅』小吃攤現在好像一張餅不加蛋是25元。是嘛?我不知道現在行情了。

不過我這一張餅連餅帶餡約150g~180 g左右,可以做10片,一張餅就可以吃飽了。不夠可以在加個蛋。

這種小吃煎餅如果你只吃一片,攤上買圖方便。不過自家做的餅新鮮衛生,沒有馬路上來往車輛的灰塵加味。至於在異鄉的妳更是可以藉著這鄉土小吃滿足一下妳的思念的味蕾。


如果你曾經吃過這款『高麗菜煎餅/ Gefüllte Frühkraut -Pfannkuchen』,而這又可以讓妳回味小候的美好記憶,建議妳做作看。

保證妳淚如雨下。。。。。。。。哈哈開玩笑啦~誇張。不過很道地的滋味是真的。

 
◎此時出產的高麗菜在奧地利稱之為〝Frühkraut〞。如果你不知道哪一種高麗菜適合做此煎餅可以選擇這一款。

這款高麗菜很甜很脆,跟其他品種高麗菜比起來不會太硬,也沒有苦味。


◎做這一款高麗菜煎餅食要注意!!裡面的餡料絞肉與高麗菜是分開餡,不是混合餡。


材料:
(A)麵糰
通用麵粉Weizenmehl......450g   (Type480)
速發酵母Hefe......6g
細砂糖Zucker.....2大匙
溫水Wasser......250g
鹽Salz......1/2小匙
油Öl.....50ml

(B)
蔥花Jungezwiebeln.....2根
鹽Salz.....1/4小匙
黑胡椒粉Schwarzer Pfeffer.......適量
油Öl......1.5大匙

(C)內餡

豬絞肉Hackfleisch......400g
五香粉Piment......1/2小匙
黑胡椒粉Schwarzer Pfeffer......1/2小匙
味精MSG......1小匙
醬油Sojasoße......2大匙
麻油Sesamöl......1大匙
糖Zcker......1小匙
鹽Salz......1/2小匙

(D)
高麗菜Frühkraut.......400g
鹽Salz.......1/2大匙

(E)
炸油Öl.......適量



作法:

1.將(C)的肉餡先調味好。

2.將(D)的高麗菜切小丁。然後灑上鹽抓捏之後,放置一邊進行下列步驟。

3.取一大盆放入(A)的麵粉、糖、速發酵母、鹽、溫水,略約拌成雪花片狀靜置10分鐘。
在麵粉中加入沙拉油混和均勻之後,移到案板上揉成為光滑麵糰(約10分鐘),放至於發酵盆中覆蓋保鮮膜。靜置發酵30分鐘〈室溫28度C〉

4.將發酵時間到的麵團移到案板上(鬆弛發酵完的麵團不要再揉壓,免得麵團又變緊實),橄開成長方形約25cmx40cm,將(B)蔥花均勻的分佈在麵皮上,灑上鹽、黑胡椒粉、以及沙拉油,將麵皮捲起成長條狀,邊緣捏合。

5.以手揪扭麵團,一團約一個小拳頭大。方式:先抓著大約的麵團然後旋轉一圈,將麵團扭轉下來不要用扯的。我大約揪了10個麵團。

6.將揪下來的麵團兩邊捏合,不要讓蔥花漏餡。(◎所以這裡扭轉的動作很重要,扭轉當中可以同時將缺口扭合。)放置醒10分鐘。記得要覆蓋毛巾防止乾燥。

7..醒麵時間將高麗菜用力抓捏軟化,用水沖洗多餘的鹹味,將高麗菜捏乾水份。(盡量捏乾才不會弄溼麵皮。)

8.接下來開始包餡。這份麵團非常柔軟所以不用橄麵杖,取一個麵團先以手掌壓扁,然後以手指將麵團攤開成圓形皮。

9.將麵皮攤在手掌的虎口上。先放肉餡將肉餡攤開跟麵皮一樣平不要成坨,然後加入高麗菜以虎口縮緊的方式將麵皮收口。(喜歡吃高麗菜可以多放一些。)

10,全部完成之後鬆弛5分鐘。然後依序一一將麵團以手掌壓扁,然後再以手指小動作的輕輕按壓,盡量將高麗菜餅攤開成薄餅,薄厚都可以看個人喜歡,不過薄一些內餡比較容易熟透。

11.取一平鍋放入油。量多一些....大約可以到餅的一半比較理想,算半煎半炸的效果。

以中火將高麗菜餅煎到兩面金黃。一面約3分鐘總共6分鐘。

◎時間是大約,主要還是要注意你的火力跟煎餅面是否金黃為主。





So,你是不是完成好吃的高麗菜煎餅了呢~

這個『高麗菜煎餅』喜歡的話還可以加一粒蛋一起吃,絕對營養豐富,家裡如果有正值會吃的青少年,這個營養絕對夠啦。


如何加蛋?

打一粒蛋在煎鍋裡等蛋白開始反白時,以鏟子將蛋黃搗2下讓蛋黃破裂,在將高麗菜煎餅蓋在蛋黃上,稍微定型之後就可以起鍋。

以前在攤子上買加蛋的高麗菜煎餅,賣餅的阿桑還會問「卵要熟?還是某眛熟?」。
我都會說.......「麥熊熟」。

拿到手的餅喜歡吃辣椒的人可以在蛋上擠上一匙辣椒醬,夾起來吃要趁熱才香阿~


呵呵~這讓我想起黃昏市場裡的煎餅攤位,總是排著許多人等候,聞著煎餅香總是越等越餓。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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〝夏南瓜〞在奧地利屬於全年蔬菜。

由於此蔬菜易得價位不高,所以應用夏南瓜製作的菜色就不少。



對於夏南瓜應用是中西皆宜。

以中式菜來說夏南瓜非常好變化,可快炒~清脆。或是可悶煮柔軟多汁味道鮮甜。



不管如何料理夏南瓜是非常容易上手。

尤其是夏南瓜熱量低,富含維生素、礦物質及膳食纖維,助促進新陳代謝,是非常適合愛美的女生減重得蔬菜選擇。






這道『夏南瓜清燜大蝦』有夏南瓜的清甜,還有大蝦的鮮,兩者融合一起非常美味下飯。

在歐洲冬季蔬菜選擇性少,有機會試試看這個作法很不錯。




材料

夏南瓜......2條  (中等)
去頭帶殼大蝦......6~8尾
蒜.......3瓣

油......2大匙
水......半碗

鹽、味精......適量
白胡椒粉......適量
白酒......適量

蔥段......1支







作法

1.夏南瓜削皮,去頭尾。切成跟大蝦一般粗的長條狀。

2.蒜拍碎,蔥切段。

3.大蝦買回來如果沒有處理過,在背部直線劃一刀剖開,以牙籤將黑色腸泥挑除。

4.熱鍋中加油2大匙,爆香蒜片放入夏南瓜拌炒再加水半碗蓋上鍋蓋悶煮。

5.待夏南瓜略約柔軟.......放入大蝦拌炒至蝦熟.....調味、嗆入白酒、放入蔥段略翻拌起鍋。



◎夏南瓜的口感隨個人,喜歡吃軟軟爛爛的就燜久一些,喜歡夏南瓜的口感帶一點脆的,時間就燜短一些,隨個人喜歡了。

◎這大蝦去頭一尾大約7~8公分長。蝦選擇帶殼大蝦煮起來效果會比不帶殼得來的鮮。










Zucchini (夏南瓜)來自義大利文

在中國大陸稱為「西葫蘆」。

英文名稱除了summer squash,亦常用zucchini來稱呼。













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之前做的兩款『奧地利 林茲塔』或是『林茲方塊酥』是由''派皮+紅醋栗果醬''所製作成的糕點。

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『維也納 炸雞/Wiener Backhendl』油炸食物雖然不是很健康,但是偶而吃吃加上自家使用新鮮的油,怎麼都比外頭吃的食物好多了。

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最棒的油煎糖年糕

 
日式白年糕                                       自製韓式年糕                                   黑糖年糕(鋁盒裝)



紅豆年糕                                             紫米紅豆年糕


   


黑糖年糕                                              桂花黑糖年糕                                      葡萄乾烤年糕


 

蔥爆沙茶年糕                                       韓式 辣炒年糕                                   雪裡紅炒年糕







 

八寶飯                                                  臘八粥                                                 紅白湯圓

 
    
黑芝麻湯圓                                       客家 鹹湯圓                                        鮮肉湯圓               




  糖不甩   







南部肉粽                                              花生素粽                                             鹼粽


   

八寶甜粽                                         紫米肉粽                                      包粽子圖示     
           
 

香菇肉糯米飯                                      紅豆飯                                                 筒仔米糕






芝麻球                                          酥炸年糕                                                       白糖稞




糍粑








 

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蒸麵點:

 
 抹茶紅豆包                                                                                紅豆沙包         

   
玉兔豆沙包                                            奶皇包                                            當中式饅頭遇上歐式香草醬

    
花生糖三角包子                                         紅糖饅頭                                           雙色饅頭


 
鮮肉湯包                                   如何捏金魚嘴包子                              麥穗包子                                         
 

雪裡紅素包子                                        高麗菜素包子                                     揚州 三丁包子   

      
   
銀絲卷                                                       虎咬豬                                                香蔥小花捲 
                                         

栗子窩窩頭






油煎麵點

 
千層蔥肉餅                                                                           熊蔥抓餅

   
豬肉餡餅(燙麵)                                 鮮蝦韭菜盒(燙麵 )                       蔥油餅-(燙麵

   
 上海生煎包                                     高麗菜水煎包                                    香煎芝麻蔥油餅

   
 高麗菜煎餅                               紅豆煎餅                                   蔥肉餅 


 
牛肉卷餅                                                      李子鍋餅                                           豬耳朵餅乾

菊花酥


千層酥餅


紅豆烙餅                                             蘿蔔絲酥餅                                          胡椒酥餅

    
  芝麻燒餅(燙麵)                          芝麻蔥燒大餅                                     台式喜餅    



  
綠豆椪                                              鳳梨喜餅                                      鳳梨酥          







             

水餃、麵點:


花椒 鮮肉水餃


 
野蒜水餃                                        蒲公英水餃/ Löwenzahn


 
韭菜水餃                                               酸菜水餃                                             小籠湯包
 

夏南瓜蝦仁水餃                                 夏南瓜魚肉水餃                                  夏南瓜豬肉水餃
 
   
蝦夷蔥水餃                                          水晶蝦餃                                                 用義大利製麵機做「中式鍋貼」

 



四喜蒸餃





   
蘿蔔糕                                                   早餐蛋餅                                                印度抓餅Naan
 
 

荷葉餅(燙麵)                                    合菜戴帽+荷葉餅                                京醬肉絲捲餅





冷、熱   麵食:

 
  和風涼麵                                                                                                 蕎麥涼麵製作


 
炸醬麵                                                    麻醬涼麵




    
紅燒 牛肉麵                                   清燉白蘿蔔牛肉粗米粉湯                   番茄牛肉麵                                                      


 

沙茶羊肉炒麵                                   木須沙茶豬肉炒麵片                            肉丸子大滷麵   

         




正宗台味 ~香菇 肉羹麵

  
鮮肉餛飩                                               油豆腐細粉                                           香菇肉羹




























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西式牛排料理  許多人熟悉的就是鐵板牛排,最多搭的醬汁就是黑胡椒或是蘑菇醬。

在奧地利的牛排料理則一律採用瓷盤盛盤,幾乎沒有鐵板牛排除非是美式餐廳,不過美式餐廳在歐洲又不是很普及所以到歐洲旅遊想吃鐵板牛排很難阿。

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