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迎接新的一年奧地利人喜歡以一些象徵吉祥的標誌來祝福~
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這是一款基礎『歐式牛高湯製作 / Klare Suppen』。

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這餅乾軟綿綿的,吃在嘴裡〝檸檬乳酪〞的酸甜濃郁,加上罌粟籽的堅果香在齒縫間,讓這一款餅乾有別於其它餅乾,在一大堆厚重的餅乾裡平衡一下味蕾的感覺。


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洛桑妮 Roxanne 很愛吃!尤其是喜歡吃好吃的。

一直都是買市場銷售的狗零食,聖誕節到了也讓我親自為洛桑妮做一些可口餅乾。









洛桑妮有一些超重,為了他的健康所以選擇製作『雜糧餅乾』。


雖然很愛洛桑妮但還是覺得人狗有分,所以我從來也沒嚐過牠的糧食到底是什麼滋味?包括我自己做的狗餅乾我也不吃。

不過這一款『狗狗雜糧餅乾』在烤的時候,香味引起我的興趣。想說這用雜糧烘培的餅乾烤好之後到底是什麼滋味?如果口感不錯也可以參考改良做成自己的健康餅乾。

於是拿一點破碎的餅乾削嚐嚐,結果味道還真不賴!很香也很酥。

所以下次可以在這配方中增加一些滋味,做給自己一份雜糧做的健康餅乾了。






這個餅乾洛桑妮Roxanne 很喜歡,也不知道牠是愛吃鬼?還是牠真的覺得好吃?

這隻狗應該實施減重計畫!!


這個餅乾採用雜糧麵粉,因此黏合性比一般麵粉低,所以不要壓的太薄容易碎~













材料:
通用麵粉Weizenmehl......100g
斯佩爾脫麵粉Dinkemehl......100g
七榖雜糧麵粉 7 korn Mehl......60g
冷藏奶油 Butter......125g
雞蛋Ei......1個
核桃Walnuss gemahlen.....50g




烤箱預熱180度C。烤盤鋪上防沾紙


作法

1.將全部材料以手指捏合混拌均勻,覆蓋保鮮膜靜置30分鐘。

2.將麵團橄開成厚度3~4mm的麵皮,以模型壓出喜愛的形狀。(不會擴張)

3.將餅乾排列在鋪上烤紙的烤盤。

4.送入烤箱烘烤10~15分鐘


放入烤箱倒數地3層接近上火的位置。







隨手畫畫洛桑妮Roxanne













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『雪帽 巧克力核桃餅乾/ Snow Caps』同樣是巧克力餅乾,我喜歡它經過烘培之後龜裂效果。

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  這款『杏仁糖 新月餅乾 / Marzipan Kipferl』與去年的杏仁巧克力-夾心餅乾(酥) / Marzipan Schoko - Stangen 是同一款麵糊,但是不同造型就吸引不一樣喜好者的目光。
同樣以擠花嘴來碩型。將攪拌完成的麵糊裝入擠花袋中,以菊花嘴#6號將麵糊擠在烤盤上成新月型送入烤箱烘烤即成。
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『布朗尼餅乾/Brownie Keks』味道跟蛋糕一樣香濃好吃。此餅乾比較不同的是外殼較蛋糕酥脆。

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