目前日期文章:200706 (11)

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炎炎夏日來道涼拌洋蔥沙拉如何?


 


洋蔥2個切成薄薄的細片泡入冰水,過水2~3次,瀝乾水份之後拌入調味料 糖、鹽、醋、油再灑上荷蘭芹(切碎)些許芝麻即可冰鎮上桌,當早餐配菜或是烤肉時當沙拉都很甜美。




 


【洋蔥可以預防膽固醇過高】


      據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出,每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇,一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇,也是一種的好的膽固醇。)


      每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,以保護心臟,這原是個民間偏方,克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗,證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效,不過洋蔥煮得越熟,越不具效果


 


【洋蔥可以分解脂肪】


      克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥,結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結,並加速血液凝塊溶解。


      所以,當你享用高脂肪食物時,最好能搭配些許洋蔥,將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃,是很有道理的。


洋蔥療效林林總總不甚枚舉請連結閱讀


洋蔥 到底是怎麼樣的植物http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1005030702826


 


 

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村裡的遊行相當的熱鬧除了古今對比的生活比照遊行之外,還有BMW古董車摩托車等其他的骨董車的遊行,車子實在多也許女生比較沒概念就找了些可愛的照照。



這可是三輪車




 



駕駛員可是從前面的車門出來




 



奧地利出產的摩托車現在古董行情是3000-3500歐元




這部摩托車家中有一台公公留下的,很久沒騎也許已經發不動了。

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距離自家村約60公里的鄰村Rangersdorf 今天慶祝該村附屬的樂團120年慶,10:00開始遊行,本來不知道如此盛大,抵搭時間剛剛好遊行開始,從頭到尾隊伍將近進行了2個小時可說是全村動員,當然也邀請了其他村的朋友共襄盛舉,保守的照了100多張的照片,一個隊伍一張少說也照了80個隊伍,由於照片擋案太大只貼一些解說,其他就請移駕我的相簿,



奧地利的傳統服男生一定是反皮褲,女生就是背心群,腰間繫上一條圍裙


每個團體或地方有自己的特色,但不離基本款。


左右兩個女生身上背的是烈酒酒桶,如果女生請你喝酒你接受的話是要給小費的,金額就隨意但是被邀請的大都是男士,為了面子一小杯的酒大都會付10歐元以上,受贈的小費則歸自己的團體。



該村正式的女士傳統禮服




早期的消防人員裝束,與裝備這些都是古董了。




早期男女與今日男女結婚對照遊行前一對是早期的婚禮裝束




農夫前面這位拿的是鐮刀,今天依然很多農夫使用,特別是斜度高的山坡地。




傳統服女生有時打扮俏皮也會反穿男裝




早期與今日的娃娃車



背後背著一個籠子推著推車的人是早期沿著村莊賣麵包的人




打鐵匠


獵人





今日的遊行是古今對照,其中還有許多的骨董車,下篇再貼介紹。


 

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Salamanca(莎拉曼卡) 古堡之家族今年Spittalt之古城堡年慶是22.23兩天,每年慶祝活動整個城市都回到古世紀, 至於這家族到底多古老整個家族的興衰史還沒細心的研究 ,現在就來看看這個活動的趣味,




 


(古堡內一景 ,這兒有古時候的生活器具展覽館, 夏季時所有藝文表演活動也都在此進行)



 


穿紅色衣服的是我們村的村長 , 為村里的手工展覽館做宣傳, 他手執的是手工鑄模 , 遊客可以買一個金幣或銀幣現場敲打出古城堡的模型紀念幣。


 




早期以動物的角來製作衣扣裝飾品其中以鹿角的價錢最貴


 



 


古代刑具


 




整個市中心 ,到處都是表演區及飲食區,從早上9:00至晚上23:00有各式傳統食物 烤豬腳烤豬排,糕點及飲料,也許歡樂的氣份帶動每個人可真是盡興暢飲 ,只可惜天公不作美 ,即時雨總是讓活動中斷 , 並且提早結束。



 


公園裡駐紮了一些古代武士迷,這些人每年在夏季時會聚在一起,選擇一郊區古堡摩臨古代生活,取溪水喝,在溪中浴洗,自己縫製衣服,野炊,睡帳篷草堆,為了籌備基金,活動現場也備有幾場古代戰士短兵相接的場面趣味十足,或是古代舞技的表演,進入營區就好像跨越了時空燧道,每次這些團體來時總是吸引許多人參觀,營區可以購買一些手工藝品,當然還有許多好吃的東西而這些吸引人的食物平時是吃不到的。(由於這次活動是配合市區古堡所以還是壞了規矩看到現代產物)


 



歌舞表演



 


古代人穿著


 



 


街頭藝術表演,由於此時觀光客很多所以表演就以肢體語言佔大部分,這表演主題是古代童玩,及人們如何生活一些小細節及傳統整體很爆笑,現場的每一個觀眾不論大人小孩都享受到這歡笑,表演得到激烈的掌聲久久不停。事後我還偷偷走到表演者旁邊給了十歐元的小費。


 



 



 


身著傳統服的南斯拉夫女孩


其他像片請看相簿

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法式 「焗烤牛絞肉蔬菜」應用夏季盛產的蔬果夏南瓜與番茄,味道鮮美香濃。


這道菜無論是家常或是宴客都非常棒。


可以搭配白麵包或是馬鈴薯。










材料:


牛絞肉Rind Hackfleisch.......350g


洋蔥Zwiebel .......1 粒  (大型)  切碎


義大利綜合辛香料.......1小匙


麵粉Weizenmehl........1大匙


牛高湯Brühe........300 ml


蕃茄糊Tomatenmark........1


鹽Salz、胡椒 Weiß Pfeffer gemahlen .......些許


蕃茄Tomaten .......2大型 切薄片


夏南瓜 Zucchini .......4切薄片


玉米粉Speisestärke.......2大


低脂牛奶Milch.......300ml


低脂起士 Käse.....150g


蛋黃Eidotter.......1


帕梅森起士絲 Grana Padano......70g  


 


烤箱預熱     190


 


作法:


(1) 熱鍋加少量的油,先將洋蔥炒智金黃在加入牛絞肉略翻炒約4-5分鐘。


(2) 將辛香料、麵粉、高湯、及番茄糊加入步驟(1)拌勻,鹽、胡椒調味。煮開後將轉小火續煮30分鐘至濃稠即可。


(3) 將煮好的牛絞肉倒入烤盅、在牛絞肉上層以交疊式鋪上一層番茄片,然後再交疊鋪上Zucchini 夏南瓜


(4) 將玉米粉加一些牛奶攪拌勻之後。再將剩餘的牛奶放入鍋中煮滾後再將玉米糊漸續加入攪拌煮1-2分鐘至濃稠,將鍋子離火。


(5) 將低脂起士與蛋黃(蛋黃打散加些牛奶糊稍微拌勻)加入步驟(4.的牛奶糊中,再加鹽與胡椒調味。


(6) 將步驟(5)的牛奶起士糊倒入步驟(3.)最上層灑上帕梅森起士絲,送入烤箱20-30分鐘直到表面金黃。






 


*此道焗烤可搭配法國白麵包。牛絞肉也可使用羊絞肉、豬絞肉替代。


 


*如果沒夏南瓜/Zucchini 也可用茄子。


夏南瓜Zucchini 吃起來有些像絲瓜,但是中間的子不像絲瓜那麼大,在歐洲買不到絲瓜煮中式食材就以夏南瓜Zucchini 帶替。


                             

















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親愛的朋友:


由於這一篇文章回應熱烈,以致於越來越不容易展開頁面,因此回應關閉


如果你有疑惑?請參考其他格友在回應中的討論


如有不便請多見諒


謝謝你對此文的支持



 


『厲害的鹹檸檬』這是一封轉寄來的E-Mail。


我相信 E- Mail 內容敘訴的真實性。因為印象中很久~很久以前,當我還是孩子的時候,曾經在鄰居媽媽那喝過,小時候物資貧乏有一點不一樣的東西就成為深深的記憶,哪是我喝過最美味的飲料,酸酸,甜甜最重要得還有些鹽味以及微微甘跟苦很特別的味道。


那時候就品嚐過這『鹹檸檬』老一輩人都說這鹹檸檬是保養氣管的飲料。






如果這〝鹹檸檬〞照Mail 內容所述如此實用又珍貴,隨意想喝當然是不容易的,所以想喝就得自己製作了~。


這E-Mail存在我的信件夾中,自己製作之後也想貼出來分享。


我想筆者以大無私的心分享,我也不好將之深藏,如果格友也知道這偏方,在回應中一同討論吧!


文章內容如下『鹹檸檬』請務必要做幾罐,放在身邊隨時備用,因為要一年後才能吃。




以下文章內容之〝筆者〞指的不是我本人大麥町太太。


 






厲害的鹹檸檬

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〝筆者〞我從小氣管就非常敏感,所以一吹風,被煙燻或是小哭一下就會咳咳咳。感冒就別提啦,那個咳起來簡直連肺都要出來了。


去年一個寒流就把我整慘了,咳到老板都請我回家休養。第二天,我的越南同事帶了一瓶古古怪怪的水果罐頭給我,叫『鹹檸檬』。




同事用『鹹檸檬』加上 4 tablespoon 的蜂蜜,在馬克杯裡,沖入熱水,就把鹹檸檬戳得碎碎的要我喝完。我半信半疑的咂了一咪咪‧‧


嗯~ 好喝唷。




結果喝了沒幾天,我居然停止咳嗽了。同事說鹹檸檬加蜜是養喉嚨的,她那瓶是泡了七年嘍


當然,泡一年就可以用了啦,不過越久就越好啦~


我不知道為蝦咪?原來我喝了一瓶x級的鹹檸檬呢~




上個月老妹每個禮拜都感冒兼狂咳,我趕快翻出醃了一年多的鹹檸檬給老妹治病。


老妹喝了以後,聲音聽起來總算像人類了。順便泡了杯給老妹的禮服制做者,冰茶小姐。冰茶小姐則在第二天飛快向我跑來,要我傳授那神奇『鹹檸檬』的秘密。


原來她嗓子痛得一天都無法開口,喝完米家的『鹹檸檬』還可以唱女高音。




好吧,獨樂樂,不如眾樂樂。如果妳有和我一樣的煩惱,不妨也泡一瓶來試試呀!



寫上日期,蓋上一層膠膜,上緊蓋子,放在陰涼處一年就成了。


特級的鹹檸檬。因為會有知情人來要滴,我在一個冬天就用了五粒。


(一大瓶也不過八九粒哦!對了,放了一個月後,你會發現檸檬越來越縮水。別擔心,粉正常地。再給它十一個月,它會美給你看啦。)




要做鹹檸檬很簡單:



1.取小顆新鮮檸檬(放比較多),用開水川燙過(殺菌),也可以去除殘留的農藥。
2.將處理好的檸檬,塞入玻璃瓶中塞滿。
2.取一鍋〝煮過的冷水〞加入鹽攪拌,直到無法溶解,為過〝飽和鹽水〞
3.將過飽和鹽水倒滿玻璃瓶,密封好置於陰涼處一年即可飲用。
4.也可以依此方用於青楊桃製作。







小貼士:


過了第一個月,檸檬會開始縮水,原來塞的緊緊的一瓶會開始鬆動浮在上面的檸檬會泡不到鹽水,而會乾乾黑黑的。


我在封瓶時做了層層保護,所以每兩個禮拜,就把瓶子倒過來放,這樣持續兩到三個月就可以了,因為原來看似乾掉的檸檬開始吸取鹽。






























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Grießnockensuppe   

粗麵餃子牛清湯/Grißnockensuppe 奧地利傳統湯之一,參加過許多次的宴會、或到訪高級的餐館這道湯似乎就是代表著「正式」。

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灑上芝麻的中式『蔥燒大餅』。

我又變著花樣的將義大利Pizza麵團發揮在中式的大餅上,不需要烤箱用平底鍋少許油煎,沒有Pizza烤後的乾反而多了些蔥油餅得香酥與柔軟。

【材料】

麵糰:

中筋麵粉Weizenmehl...... 400g ( Type480glatt)

速發酵母Hefe...... 6g

鹽Salz.......3g

溫水Wasser..... 250ml

橄欖油Olivenoil .....30cc

內餡:

蔥花Zwiebellauch...... 2根

黑胡椒粉Pfeffer ......些許

鹽Salz.....些許

油oil..... 些許

白芝麻Sesam......些許

作法:

  

 1.酵母加入溫水中淨置10分鐘,加入麵粉中。

 

 2.將麵糰材料全部混合後攪拌勻,最後才加入橄欖油揉壓至完成階段。

3.麵糰加蓋避免表皮乾燥,靜置於溫暖地方發至2倍大(因氣溫不同、請依個人經驗大約1-2小時)。

3.蔥洗淨晾乾切成蔥花待用。

4.發酵完成的麵糰桿開成長方形,刷上準備好的沙拉油邊緣1cm公分處不用刷,均勻的鋪上蔥花,灑上些許的鹽、胡椒,由邊緣捲成長條狀、接合。

稍微拉長再盤起成螺旋狀、以保潔膜加蓋靜置約30分鐘。

5.將盤成螺旋狀的麵團整形成平鍋的大小約28cm寬、於麵糰表面刷些水撒上白芝麻。

6.熱鍋加少許油將桿開的麵糰放入平鍋中,芝麻面朝上加蓋以中小火煎熟約12分鐘。

7.中途可檢查底部呈金黃色時即可翻面,再將有芝麻的一面朝下繼續煎至金黃(不加蓋)約5分鐘,即完成。

 

 

 

 

 

 

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 週末,


久違了的好天氣


心情跟著陽光一起耀躍,


今日戶外活動是至Klagenfurt市,距離Spittal1小時車程的城市


造訪的目的地是


小人國'' Minimundus''


 


 


THE TEMPLE OF LA SAGRADA FAMILIA


 


『小人國』Minimundus


這頭銜一聽就知道是怎麼一回事,


就是摹仿世界各國著名景點的標地,


按大小比例縮小製作,全部包含50個國家,約146個模型景點。


佔地26,000 sq metres的小人國,


緊臨高速公路,下交流道1-2公里,


即可抵達小人國,


其周邊還有歐洲公園可散步、觀賞植物、野餐、、、、及,


Wörther See 可以渡船、遊湖、泛舟等、、、休閒活動,


小型動物園:各式昆蟲爬蟲類約10000種、


外太空星相館等。


 


 


KUMBUM TEMPLE


 


小人國停車位約450位置 不收費。


 


小人國入門票:大人12歐元、小孩7歐元(6-15歲)、家庭票26歐元。


 


開放時間:900am-800pm ,星期四開放至1000pm


 


全園景點觀光時需2-3小時。


建議:小人國有陰涼的地方,但高大的樹屏不多,多為開放的室外所以正午時間當艷陽高照時還是很熱,所以想好好逛逛不被艷陽打擾的,選擇早上時段會比較好,下午則可去遊湖或逛逛歐洲公園。


現在讓我門看看一些著名的景點:



 


 



THE GREAT WALL OF CHINA


 


 



RILA MONASTERY


 



 


BRUSSELS TOWN HALL

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「紅醋栗蛋白糖蛋糕」這份蛋糕食譜是來自鄰居的家傳食譜。

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 做了好幾次土司,一直沒做甜麵包,前兩天偷懶至超市買架上包裝的甜麵包,想想反正吃的不多自己做費時....

但是還是後悔了,吃時口感就是覺得人工添加物太多,我覺得我像是慢性謀殺我兒子。

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