目前日期文章:200704 (6)

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(Wald Vergißmeinnicht  開花期 5-6月 株高 15-50cm)


此時開的花顏色與花樣都很相似,照片中藍色的小花名叫〝勿忘我〞。


有首歌很多人都會哼唱  ''藍色花一叢叢名叫做勿忘儂''.......這花開起來真的是 一叢叢,其實〝勿忘我〞也有粉紅色跟白色的 ,但是野生的還是藍色的居多 ,粉紅白色比較少見。


大自然灑下花的種子,在這段時間交替開著。


花園中的草皮,之前是一片紫色花,再光與影的交錯宛如一幅莫內畫。


現在是一片藍 ,美麗藍色的〝勿忘我〞 此時開滿園中遍地 。


但是今年可能氣候溫度較早暖和,所以園中的野草漫生 ,美麗的〝勿忘我〞彷彿就如她的名字,在這野草滋生覆蓋下,輕輕的吶喊著..........   勿忘我.........



去年11月像撥地鼠一樣 ,東挖西埋的花如今燦爛的綻放著。


火紅的花耀眼的色彩,與大自然含蓄綻放的花朵交錯著開著,


她獨立自我,宛如唯我獨尊


她微小柔弱,但全面覆蓋的色彩,也不容你輕忽她的存在。


大自然的哲學 ,唯有相互襯托才得相得意彰。


 


 

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奧地利人常將甜食當主食,像這道『杏桃奶酪餃 /Marillenknödel aus Topfenteig 』即是。


這道美食主要來自〝Kärnten 克恩頓州〞,其口味多樣化。


喜歡吃甜食,又吃肉吃膩了以可以試看看這道甜食。


 


 


材料


(A)


奶酪 Topfen....250g


粗磨麵紛 Weizengrieß ....4EL 


粗麵粉 WeizenMehl....4EL


油oil ....1大匙


Salz ....1小撮


蛋.... 1


(B)


杏桃.......8去核心


方糖......8


(C)



奶油.... 150g


粗麵包粉.....


200g

(D)


糖.粉... 適量


 


做法


(1)煮一鍋3L水至沸......加入鹽1/2大匙。


(2)將杏桃由蒂處直線切上一刀不要切斷杏桃,將中心的核惕除,中央核心部位塞入一粒方糖,備用。


(3)將材料(A)全數拌勻成糰將,靜置冷藏20分鐘。


(4)以湯匙挖取,取一湯匙的麵糰包裹住杏桃,材料(B)以雙掌滾圓。


(5)全部可做8~9粒,滾圓麵糰時若沾手可沾濕雙手整形。


(6)全數做好後將麵糰放入鹽水中,以中小火煮至浮出水面即可。


(7)取一平鍋加熱將 材料(C)奶油溶化放入麵包粉中小火炒至金黃,然後將煮好的杏桃餃子以杓瓢撈起瀝乾水份,放入金黃的麵包粉中沾裹。


(8)將煮好的Topfenknödel 盛盤,灑上(D)糖粉即可。


 


炒過的麵包粉香香脆脆加上軟Q的麵糰及中間熱呼呼的果粒吃起來很滿足喲!


 


 註:


A)水果也可包草莓,李,等軟性帶些酸及香氣的水果。


B)麵包粉中亦可加些肉桂,很適合搭配李的酸甜。


 


 


 


 


 

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復活節前後有大約10天的春假,趁著假期而老公也正好在德國的Erlangen帶著兒子到德國看看因復活節的蛋而出名的小城Forchheim


老公的朋友住在離Forchheim不遠的小鎮,開車不到5分鐘,為了方便就近就借住在這位朋友家,一大早用完早餐,朋友就開著車戴著我與兒子至景點參觀,在車上朋友簡單的介紹了這景點的特色。


 



皇冠造型的復活節雞蛋裝飾,全部都是真正雞蛋殼上色彩繪,必須非常小心以免碰碎。







朋友介紹說;在他們住的這個區域(Ober Franken),有個特色就是很多處有天然地底冒出的泉水,而信奉天主的人們,認為水是萬物生長的源頭,沒有水就沒有生物,而水是上帝賜給所有的人們及萬物生命的泉源,因此在每年復活節,當地的居民就在水源出處,以蛋來裝飾紀念這復活節,延續至今約有3-400年的歷史,聽說所有以蛋來裝飾復活節的起源也是由此小城開始的。





在這小城周圍總共約有200個水源處,也就是說有200個裝飾景點,每年都吸引來自世界各地的觀光客,及虔誠的天主教徒,由於小城沒有其他特別的商業特色,於是也沒特別的開發,平常他就像一般的小城,安安靜靜,因此當復活節前後的一個月,小城總是擠滿了數拾輛的巴士戴著朝聖的觀光客,造成交通的阻塞。





在所有大、小的復活節蛋飾的景點,其中最大的(Bieberbach)一個依當地的人說總共用約12000個蛋裝飾成,每個蛋上的圖案,全部都是以手工彩繪上去,完全找不到一個同樣的圖案。


蛋的大大、小小,有雞蛋,鵝蛋、火雞蛋、甚至於駝鳥蛋。而這些工作由鎮上156位的女士負責完成,當展示完成後謹慎的收藏,其中有些蛋由18世紀一直流傳至今,如果有破損則再繪製補上,然後每年展示給觀光客,而當地的居民在復活節當日則會由水源處,將自己帶來的蛋接受洗禮,並帶回一壺水回去飲用保佑身體健康或將水灑在住屋四處去除害蟲及污檅。



當天我們開車經過許多水源處,在每個轉角,每個不經意的地方都可發現各種心思的蛋飾,確實感受到這個小鎮在復活節不一樣的特色,其實時間上我們有些緊湊,否則光是一一欣賞每一個蛋上的巧思,就可讓人花上一整天的時間,




如果有興趣可以在德國一些書局買到由此地復活節蛋飾為特色的書,在這我就分享一些我自己照的照片了。如果有興趣可參考網站




www.egloffstein.de


www.ebermannstadt.de


 


有更多照片在像簿


 

















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(奧地利傳統  ;燻肉類 ,黑麵包與彩蛋)


今天是奧地利傳統的天主教徒「開戒日」。(有關齋戒日請讀齋戒日文章)




婦女們一大早就張羅事前準備好的燻火腿,豬腳,牛()舌,沙拉米,肉腸,彩蛋,咕格霍夫麵包(Reindling 此為復活節必吃的麵包食譜 請看Reidling文章)…….等。放置在竹籃中,再覆蓋上婦女自己繡的傳統十字刺繡,刺繡上有些宗教的標誌,在每個地方的刺繡有其不同特色,而 kärnten(克恩頓州) 的特色是其特殊的紅Kärnten  克恩頓





接受神父的祝禱...灑聖水後的食物,婦女帶回家與全家一起享用。復活節在奧地利有所謂的春假,而遠在外地的人也會在春假期間返回家中,與家人一起參與復活節的掃墓與各式活動,及享受齋戒後經過聖水祝禱的食物。




我不是天主教徒,但是為了兒子與老公,我還是遵循此地的傳統,準備所有的東西,甚至於刺繡也自己親手鏽,我喜歡這樣的投入。





早上祝禱時間村民聚集在一起,每個人將自己的竹籃集中放在地上,看著各式各樣的圖案真的是很美麗!每個人也不時的對其他人的手工品頭論足一番。我是一個亞洲人,當然也是所有人注目的焦點,村民看到我所做的一切,我猜想她們一定以為台灣也有跟她們有一樣的傳統。


在這~我常常被問到的,在你的國家(台灣)是如何過這樣的節日?是否也跟我們一樣?


總而言之不同國情,不同風俗,這裡就介紹我們的復活節食物,及吃的種類,讓大家參考了。







每一年的復活節當日早上,大麥町先生總會催促兒子上教堂,因為在這30分鐘的時間,大麥町先生可以從容的,將復活節禮物及彩蛋藏起來。


待教堂結束後,可以看到迫不急待趕回家的小朋友,在自家的庭院穿梭搜尋禮物與彩蛋,由於戶戶距離不會太遠,總是可以聽到小朋友的歡笑與驚呼。




今年家裡多了一個2歲的小孫女參與,搜尋蛋就更有趣。


復活節之前爸爸、媽媽略約告訴小孫女在復活節有小兔子與彩蛋的故事。


於是這天小孫女,真的很認真的也很高興的尋找彩蛋,至於眼睛看到一包包的禮物,反而覺得好奇怪不太敢靠近,因為那不是彩蛋,而且她也不知道彩蛋與禮物有什麼關係。




至於兒子已經10歲,雖然搜尋禮物很有趣,但因為變的比教實際,就少了一些的樂趣。


我們再復活節之前挑選禮物,就讓他自己選他喜歡的東西,所以大部份的復活節禮物,他已經知道,藏起來已經沒新鮮感了。


至於其他的人要送給兒子禮物我都要求以金額代替,什麼東西都有了,亂買只是浪費錢,我倒希望兒子學會儲蓄的習慣,及金錢的管理,不是所有的東西都是輕易的得到而不之惜福。




 


(復活節中餐 : 將燻豬腳切成小塊狀與蔬菜 ,白豆 ,燕麥煮成湯)


有了一大推的食物,接下來的問題就是如何消耗,最可怕的就是那些蛋,今年我堅持只煮20粒的蛋,大麥町先生嫌太少,又跑去買了一倍量,我只好將這多出來的蛋藏起來不煮,真是傷腦筋,人家是藏煮熟的蛋,我是藏未煮的蛋,與人家相反。


但是為了健康堅持是有理的,況且假期之後,大麥町先生去工作,剩下來的蛋是我吃,可不是他吃,再加上那些燻肉火腿、、、、看來體重要減輕只能待夏日了。


 


(搭配綜合沙拉其中混合著蛋與燻牛舌切片)


所有的菜暗藏玄機 , 又不怕吃膩又吃的健康 。


 


 


 


 


 

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在為期40天的齋戒日後的「復活節」,在歐洲乃僅次於聖誕節的大節慶,是最古老最有意義的基督教與天主教的節日,顧名思義為要紀念基督的復活。


歐洲許多國家在復活節當天有互相贈彩蛋的習俗,有人認為互贈彩蛋的傳統乃與四旬齋(復活節前40天)的守齋息息相關


原因是;蛋在齋戒期也是禁食之一,在齋戒之後存餘相當量的蛋,再則是蛋乃意味著春天的到來,及新生命的誕生,並象徵著耶穌從死裡復活走出石墓。


依習俗復活節前夕,小朋友們會給雞蛋著色打扮一番,裝滿家中的復活節籃子,民間互送的彩蛋非常的樸素,僅僅將煮熟的水煮蛋塗成紅色,或用多彩的顏料為蛋殼做美麗的雕飾,讓復活蛋看起來更是喜氣洋洋並讓神父祝聖。


今天在歐洲,傳統的雞蛋做成的彩蛋早已被巧克力蛋取代,大概因為平淡無味的水煮蛋已經無法吸引現代的孩子們吧!


自十九世紀上葉,巧克力模具的發明至今,巧克力蛋做的越來越是精巧,自然比傳統用雞蛋製成的復活蛋來的讓人著迷了,街頭巧克力店櫥窗中,巧克力更有著各式各樣的化身,像是傳說中春天將彩蛋藏在室內或是草地裏,讓孩子們尋找的"復活節小兔子",彩色蛋,提醒人們耶穌的復活。


 


 


當然商業活動的蓬勃,讓傳統的紀念活動,也添加了一些避免不了,類似聖誕節的禮尚往來,在這復活節的日子,孩子們可以得到許多的禮物。


禮物來自父母以及所謂的教父、教母(此地信仰天主教者須接受受洗,而受洗則有所謂的教父、教母其責任是幫天主一起照顧 受洗者 平安長大,並在人生的旅途上給予指導與扶持…..)。甚至於當父母無法再盡責任,照顧未成年的孩童長大成人時,教父、母則有相同於父母的權利與責任,但這屬於教會的說法,法律上則不知了。我為兒子挑選的教母是大麥町的大妹,單純的想法就只是她是家人比較親如此而已。


話說回來小朋友得到的禮物,貴重程度不亞於聖誕節。


因正好值於春天很多小孩子拿到的、可能是一部腳踏車、MP3、電腦、運動鞋、登山包、一套衣服、電動玩具或CD……或者是禮劵,當然小一點的小朋友像絨毛兔子、玩具類的‧‧‧‧‧‧



在歐洲慶祝復活節的大前提是相同,大原則也是相同,但是每個地方延續下來的特色,依民風也有不同的表現方式。


比如奧地利,比如我住的這個小村與鄰村就有很多的趣味不同,但是無法在這時間一個一個小村莊拜訪,只能就我這村莊的情形介紹有機會大家比較一下不同點,其實我老公說有很多復活節活動,在他小時玩的遊戲現在很少人知道,也很難得看到有人在玩,他其實滿懷念的。


 


每年的復活節日期不盡相同


它是在每年春分(三月21日)月圓後的第一個星期日


因為2007321(春分)是星期三(農曆初三)


農曆15月圓是4月2日星期二.


因此2007 "復活節" (月圓後第一個星期日)


是2007年4月8日


 





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( Palmbesen )吉祥帚


在復活節的前一個教會日,也就是今天(4/1星期六)照聖經的記載,是耶穌進入耶路撒冷的日子。


我從未讀過聖經,無法詮釋正確聖經的說法,但略知為:上帝告訴耶穌你將為人類贖罪而死,而你將再復活、、、、因此耶穌進入耶路撒冷。


在他進入的這天,愛載、信仰他的人們以揮舞著的楊(銀)柳樹枝(Weide)、歡迎他。


進而至今天,天主教徒為紀念這個日子延續的使用這楊(銀)柳樹枝(Weide)、將楊(銀)柳樹枝紮成一束成掃帚狀 稱為(Palmbesen) , 人們相信這樹枝可以將邪惡驅離,並帶來平安。


每一年老公總是到山上剪野生的楊(銀)柳樹枝,初春之前的楊柳樹枝上結滿著一棵棵毛絨絨球粒狀物,有如兔子的小尾巴很可愛,但是時間很短如果在開花前剪下的枝條,可以乾燥後裝飾插於瓶中,一但熟成球粒爆開隨後自動落下,也就不適合剪下了。


有些家庭的庭院也有種,原本家裡也有一棵公公親手植的楊(銀)柳樹,但是在公公去世的那一年這棵樹垮倒,照老一輩的說法,家中要是這棵樹死亡也是表示當年家中會有老人死亡,也不知是巧合,還是老一輩的說法是真的,但是那年真的就是發生了。


後來我想再補種一棵新的樹苗,不知老公是覺得不必要,還是這樹倒垮是個陰影,老公拒絶再種一棵,我也覺得如果這樹有此種的暗示不種也罷。


 


老公將剪來的樹枝紮緊在一枝木棍上,裝飾上色彩繽紛的彩帶,掛上小朋友喜歡的巧克力糖,糖果紙上則是各種兔子、小雞,象徵復活節的圖示,樹枝上再插著橘子代表吉祥,(我怎麼覺得跟中國人的音譯一樣),蘋果代表平安,(還是一樣),麵包,、、、、、。


 


吉祥帚(Palmbesen)通常都是小孩執拿,所以木棍的長短,也是在這天許多男孩子暗自較量的重點,(通常紮木棍是爸爸的工作,裝飾木棍是媽媽的工作,與其說是小孩較量,我倒覺得這是男人暗自較量,兒子只是推出檯面的代表,往年老公在家時,都是老公帶著兒子去教堂,回來時如果我們的最炫,就可以看到兩個得意洋洋的樣子,回家像個戰勝的公雞,反之則會輕描淡寫的說還不錯。)



早上往教堂的一路上,陸陸續續聚集的人,長長、短短色彩繽紛的吉祥帚(Palmbesen),最吸引人的目光,在教堂前聚集一起的人,在神父灑聖水、祈福,聆聽完聖禱,各自散去的人群,回到家中小孩子執著灑過聖水,經過祝禱的吉祥帚(Palmbesen),繞著家外圍繞三圈,趨吉避兇,牧農的小孩則也繞著牲畜舍三圈希望牲畜長好,至於大功告成的楊(銀)柳樹取下了巧克力及糖果之後,就插在家的庭院待明年的復活節前,放入爐火中焚燒不可丟棄,然後再製作一個新的,迎接另一個新的復活節前的日子。


 


 


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在奧地利復活節也類似中國人的清明節,從41日起很多人就開始整理墓園,除去枯萎的花及掉落的葉子,種植新的花苗及供上燭臺。


在這村莊裡,村民的流動量並不是很大,所以有時老、中、青數代,人們彼此還是認識,因此在墓園中人們遇見,除了彼此相互問候之外,有時上蠟燭時還會多帶幾個給其他過世的朋友點上,像我公婆墓地的鄰居,正好是我好朋友公公的墓地,有時她們上墳看我公婆的墓地冷冷清清,她們就會順便為我公婆點一個燭臺。


奧地利人、生(出生受洗)、結婚、死(下葬)的人生大事皆是在教堂,所以到墓園可以看到新人穿梭於墓地間也不以為意、因此中國人的忌諱,在此地是不會發生的,墓園對奧地利人來講是一個隨時可以去的開放空間,他與教堂一樣就在村莊裡,每當人們上完教堂後,都會順便走至墓園為過世的親人點上一個蠟燭緬懷,在此地去世的人並不可怕,他只是走完他的人生躺在一塊神的淨土,而復活節正逢春天,當人們整理墓園時在耶穌復活的日子,人們也一同為過世的親人祈禱,願她們安祥,喜悅的在上帝殿堂。

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