檸檬蛋糕  (Zitronenkuchen)



材料:


蛋糕體:


軟化奶油Butter.... 350g  


細砂糖Zucker.... 250g


檸檬皮屑Zitronenschale.... 1個


全蛋Eier ....5個(M)


麵粉Weizenmehl ....275g (奧地利麵粉 Type 480)


馬鈴薯粉Kartoffelmehl.... 120g


泡打粉Backing Pulver.... 2茶匙


 



做法



(1)烤箱預熱 180℃。


(2)取一平面烤盤(30*40)舖烤紙。


(3)以電動攪拌器將奶油打鬆發......續加糖......加檸檬皮屑.....加蛋(逐一加入)後、拌入過篩之粉類(麵粉、馬鈴薯粉、泡打粉)。


(4)將拌好之麵糊倒入烤盤中,抹平。


送入預熱之烤箱.......烤約25分鐘,取出趁溫熱時抹上霜飾。


 



蛋糕表面霜飾材料:



奶油Butter..... 30g


糖粉Zucker Pulver ....250g


檸檬汁saft von Zitrinen.....4-5湯匙


 


作法


取一小鍋以小火溫熱奶油、檸檬汁、及糖霜、刷在冷卻的蛋糕體上,放涼至凝結即可。

















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