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Piccata  是一款義式的料理方式,原食譜是採用小牛薄片沾上麵粉,煎製後以刺山柑以及檸檬調味,是一道非常有名的料理,之後延生也改用雞胸肉來製作。

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起士蛋糕

所謂的起士蛋糕(或是乳酪蛋糕)作法很多,有藉由吉利丁冷藏凝結法,或是隔水蒸烤或是一般烤培的方式。

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阿爾卑斯山森林中的野生黑莓此時正逢盛季,如此美好的果實怎可任由其凋零!

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槓子頭

槓子頭  一個相伴許多人度過物資貧困時期的的食物,現在要看到、或是吃到這麵食已經是不太容易的事。

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維也納炸雞排/Wiener Hühnerschnitzel mit Wedges potato 

奧地利美食最有名之一『維也納炸小牛排 』 一片像臉一樣大的小牛排炸的金黃酥脆的外殼。。。

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美式 馬鈴薯楔塊 /wedges potato

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檸檬夏南瓜蛋糕 Zitronen-Zucchini Kuchen

夏南瓜是鄰居送的,自己種菜就是有這樣的困擾,當它們熟成時幾乎就是在同一段時間,妳幾乎來不急消耗!

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 Parfait 芭菲 詞源法語  意思是完美或是卓越!

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千層可麗餅水果蛋糕

非常欽佩台灣在各個專業的開發創作能力,如這''可麗餅''明明是歐洲很普通的一道家庭美食,經過商業創意也能包裝成明星商品。

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這種用Strudel Teig /薄酥皮做成的甜點在地中海國家很普遍,不過當然每一個國家也有他們自己的食俗風格。

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法式可麗餅與黑莓醬

此時正是阿爾卑斯山此區的『黑莓』生長期 

一顆顆黑亮晶瑩的「黑莓」含有豐富的維生素群,尤其是豐富的花青素據有強力的抗氧化成份。

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自製多用途『巴西里香草蒜味 奶油』塗醬   放至室溫柔軟可當麵包塗醬,或當烤麵包香料。

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