刈包 Taiwan Burger

做刈包的心得是包子要平滑。


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 在大多的水果中,有那一樣可以像蘋果一樣那麼多變! 

當水果香甜多汁、營養豐富。亦可做果醬、果乾、果泥、軟糖、做甜點、做糕點.........

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杏桃奶酪(起士)蛋糕。

(括號)起士、在歐洲類似這種蛋糕是稱為起士蛋糕。不過這跟紐約重起士蛋糕不同,紐約重起士是蒸烤的,這一款用的是吉利丁片凝結,所以製作這款蛋糕只需要烤個蛋糕體,剩下來的就看吉利丁的功力拉。

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巧克力蛋糕一直是最受歡迎的糕點之一,若是一個茶會少了巧克力蛋糕好像就不完整。

烘培的巧克力蛋糕,選擇好的巧克力非常重要,最好巧克力含量是55%。當然也要選擇好的公司好的品質。

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馬鈴薯油炸糕點 Kartoffelnkuchen 

這個來自德奧一般家庭的糕點傳統老配方至少100年,經翻譯再經過現代廚房重做之後呈現分享

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好吃的甜點不只有蛋糕、慕斯、或是派、其實布丁也滿好吃、又簡單、更符合家庭簡易甜點。

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奧地利水果樹鴨梨、跟蘋果都是在秋天約9月收成,蘋果可以依品種儲存,有些儲存在對的溫度之下2~3個月也沒問題。

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秋天 是南瓜大出的季節,南瓜好吃口感綿密、香甜,除了用於料理,也適和做成各種形態的麵食、甜點。。兼俱趣味裝飾效果。

南瓜品種多哪一種適合做甜點?我想大家最常用的就是Hokkaldo,我也覺得這一款南瓜香甜好料理,尤其是做成甜點甜蜜的口感,美麗的金黃視覺,更是許多自然食材中最受歡迎的一樣。

最重要的它屬於健康食材。

所以今天這一款南瓜蛋糕我用的就是Hakkaldo Kürbis。

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義大利 Grissini 脆棒
 
Grissini 麵包棒(脆棒) 來自意大利的開胃菜!

在義大利用餐候菜時,桌上總是會有一些讓客人等候時間止餓的開胃麵食,有時是麵包、有時就是這種一根根細長的脆棒。
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馬德蓮小蛋糕/ Madelein 

好吃的法式甜點 馬德蓮小蛋糕/ Madelein 

只要有貝殼模型跟著下列作法,輕鬆完成簡單又有成就感,

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核桃葡萄乾脆餅 

biscotto/比斯科蒂 詞源於中世紀拉丁文單詞biscoctus,意指一次完成的烘培成品''回爐再烤''的意思,也就是在烤箱中進出烘烤兩次。

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焦糖核桃塔_0  


入秋許多食物跟著季節開始轉換,南瓜、核桃都是季節食物。

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